Crème glacée menthe/chocolat

Avec le retour des beaux jours, j’ai ressorti ma sorbetière du placard!

J’ai profité de la menthe qui pousse abondamment dans mon jardin pour réaliser cette glace.

Une base de crème anglaise, des paillettes de chocolat…et voilà!

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Ingrédients :

350 ml de lait

250 ml de crème liquide

75 g de sucre

4 jaunes d’oeuf

2 poignées de feuilles de menthe fraîche

50 g de chocolat noir haché finement  

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Préparation:

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à la limite de l’ébullition, ajoutez les feuilles de menthe grossièrement hachées.

Ôtez du feu, couvrez et laisser infuser 20 minutes au moins.

Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Filtrez le mélange lait/crème puis versez-le sur les jaunes tout en mélangeant.

Reversez la préparation dans la casserole propre, faites épaissir à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois.

Lorsque la crème nappe la cuillère, elle est cuite.

Laissez refroidir la crème avant de la placer au réfrigérateur au moins 2 heures, l’idéal étant une nuit.

Turbinez, quand la glace commence à prendre ajoutez le chocolat en morceaux dans la sorbetière tout en continuant de turbiner.

Source: Glace-sorbet.fr

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Belle journée à tous 🙂

Publié par

anne Preham

Maman de 2 garçons, Gourmande, passionnée de couture et de cuisine. Je vous propose ici mes créations couture, pour toute la famille, tout juste sorties de mon Atelier, réalisées à la main avec amour et soin. Pour des réalisations personnalisées, n'hésitez pas à me contacter par mail, je peux créer sur demande quand cela est possible. Côté cuisine, je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans mon Atelier et ma petite cuisine :)

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