Bientôt la ronde des galettes dans nos maison, j’adore la galette classique ( comme celle-ci avec de la crème pâtissière et de la crème d’amande ) mais j’aime bien aussi varier les plaisirs, comme ici avec de la crème de marrons.
Et j’ai choisi une version individuelle pour changer, chacun choisit sa p’tite galette, on croque dedans pas besoin d’assiette!
Ingrédients pour une grande galette : ( j’ai réalisé 5 minis galettes avec ces proportions, il me restait juste un peu de crème en trop)
2 disques de pâte feuilletée ( quand on a pas le temps de la faire sois-même , je trouve que la croustipâte est super bonne)
100 g de beurre mou
1 oeuf
120 g de poudre d’amandes
1càs de farine
220 g de crème de marrons
Un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait pour dorer.
Préparation:
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez le beurre mou avec l’oeuf, la poudre d’amandes, la farine et la crème de marron, réservez.
Préparez une plaque tapissée de papier cuisson.
Découpez vos petites galettes et placez la garniture au centre.
Badigeonnez les bords avec un pinceau trempé dans un verre d’eau.
Recouvrez avec un autre morceau de pâte.
Faites une petite entaille au milieu avec un couteau pointu pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson, dorez au jaune d’oeuf, puis faites des décorations avec le dos d’une lame de couteau sans trop appuyer.
Laissez reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur puis enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson.
Nana et Chocolat 
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