Le clafoutis aux mirabelles, façon Michalak

Pour profiter pleinement des belles mirabelles de Lorraine, j’ai préparé ce clafoutis qui est sans aucun doute mon préféré .

C’est une recette tirée d’un livre de Christophe Michalak, je l’ai déjà réalisé des dizaines de fois en variant les ingrédients et c’est une réussite à coup sûr!

Un clafoutis bien épais comme j’aime.

Note: pour varier les plaisirs , remplacez la poudre d’amandes  par de la poudre de noisettes ou encore la crème épaisse par du mascarpone… j’ai testé et le résultat est fameux.

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⭐️Ingrédients pour un moule à charnière de 21 cm :

130 g de poudre d’amandes

150 g de sucre blond

20 g de maïzena

2 oeufs entiers + 2 jaunes

130 g de crème fraîche épaisse

1 kg de Mirabelles

Cassonade pour le moule

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⭐️ Préparation :

Préchauffez le four à 180 ° c.

Dans un grand saladier mélangez au fouet les oeufs , les jaunes, le sucre et la crème.

Ajoutez la maïzena et la poudre d’amandes et mélangez délicatement.

Beurrez généreusement un moule à charnière de 21 cm de diamètre .

Saupoudrez le cassonade .

Versez la préparation dans le moule.

Déposez harmonieusement les mirabelles sur la préparation.

Enfournez pour 35 minutes environ , dans mon four je l’ai laissé 45 minutes .

Laissez reposer une dizaine de minutes puis démouler et laissez refroidir sur une grille .

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Source: recette tirée du livre: « Les desserts qui me font craquer », C.Michalak 

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Bonne semaine à tous

12 commentaires sur “Le clafoutis aux mirabelles, façon Michalak

  1. Bonsoir je viens de découvrir la recette du clafoutis aux mirabelles
    Vous les mettez en entières ou les couper en deux
    Merci de votre réponse Sandrine

    J'aime

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