Tartines de patate douce, saumon, oeuf et avocat

Hello^^

Aujourd’hui je vous propose une petite recette sympa, qui change un peu de ce qu’on a l’habitude de manger, très facile à réaliser et vraiment délicieuse.

Cette recette est tirée d’un livre que j’avais eu pour Noël : 50 nuances de Patate douce de Juju Fitcats.

J’aime beaucoup la patate douce, elle se cuisine aussi bien en plat, qu’en dessert, son petit goût sucré est très agréable, elle a l’avantage d’être moins calorique que la pomme de terre et possède de nombreux bienfaits pour la santé.

On trouve même, maintenant, des variétés de patates douces françaises.

Allez c’est parti pour une petite recette rapide et très très bonne.

Ingrédients pour 2 personnes:

1 patate douce assez grosse.

2 cuillère à soupe de guacamole

2 tranches de saumon fumé

2 oeufs

Le jus d’un citron vert

Paprika fumé ( facultatif)

huile d’olive

sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.

Lavez et épluchez la patate douce, tranchez-la dans la longueur en tranches d’environ 1,5cm d’épaisseur.

Déposez les tranches sur une plaque tapissée de papier cuisson et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. ( avec un pinceau ça évite d’en mettre de trop).

Salez, poivrez, saupoudrez de paprika et enfournez pendant 25 minutes environ. ( piquez avec un couteau, les tranches doivent être bien tendres).

Laissez refroidir à la sortie du four.

Pendant ce temps faites cuire les oeufs pendant 6 minutes dans l’eau bouillante afin d’obtenir de oeufs mollets.

Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide, écalez les oeufs puis réservez.

Personnellement j’ai préparé un guacamole 🥑 rapide parce qu’il me restait un avocat ( et je n’aime définitivement pas celui du commerce)➡️ J’ai simplement écrasé mon avocat à la fourchette avec le jus d’un citron vert, un peu de sel et de poivre, c’est tout.

Déposez les tranches de patate douce dans une assiette, ajoutez de l’avocat, une tranche de saumon, puis l’oeuf.

Rectifiez l’assaisonnement, arrosez de jus de citron, d’un peu de ciboulette et dégustez aussitôt.

Comme d’habitude, je termine avec une photo d’un article de ma Boutique en ligne: Nana et Chocolat

Une nouvelle trousse matelassée que j’ai réalisée en pensant à la fête des mamans.

J’ai matelassé le tissu avec du fil argenté, le tissu fait partie de mes coups de coeur Dashwood studio, il est très coloré et les motifs sont superbes.

Belle journée à tous et à bientôt