Madeleines en coque de chocolat blanc ( à la farine semi-complète)

Hello ^^

Aujourd’hui, Je vous propose une idée de goûter, un grand classique ( qui plait beaucoup aux enfants), La Madeleine.

C’est Marie ( marie.objectifzerodechet ) qui m’a donné l’idée de préparer ces gourmandises, elle a posté une recette la semaine dernière sur sa page Instagram qui m’a beaucoup plu.

J’ai adapté la recette à mon habitude pour la rendre plus intéressante sur le plan nutritionnel: j’ai diminué la quantité de sucre à 90 g, et remplacé le sucre blanc par du sucre complet ( riche en nutriments contrairement au sucre blanc), j’ai choisi de remplacer la farine blanche  par de la semi-complète ( plus riche en fibres), puis j’ai remplacé 50 g de farine par 50 g d’amandes en poudre.

Les garçons ont adoré, et moi aussi alors je partage la recette avec plaisir.

Ingrédients:

3 œufs

90 g de sucre blond

50 g de lait

1 sachet de levure chimique

150 g de farine T110

50 g de poudre d’amandes

125 g de beurre doux

+

Une tablette de chocolat blanc

Préparation:

J’ai préparé cette recette dans mon Kitchenaid muni du fouet mais vous pouvez la préparer à la main.

Dans le bol du robot, versez les œufs et le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes. ( ou dans une petite casserole sur feu doux)

Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et la levure, versez ces poudres dans le bol du robot ( sur le mélange à base d’oeufs) ainsi que le beurre fondu, mélangez à nouveau.

Répartissez la pâte dans des empreintes à madeleines beurrées, puis placez au réfrigérateur pour 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les madeleines pendant 10 minutes ( 12 min pour mon four).

A la sortie du four laissez refroidir les madeleines avant de les démouler.

Placez un carré de chocolat blanc dans chaque empreinte à madeleines.

Déposez les moules dans le four chaud pendant une minute, juste le temps pour que le chocolat fonde.

Replacez les madeleines dans les alvéoles sur le chocolat en appuyant légèrement.

Laissez refroidir, disposez au réfrigérateur, le temps que le chocolat fige.`

Conservez ensuite dans une boite fermée hermétiquement.

Belle journée à tous