Muffins aux pépites de chocolat de Cyril Lignac

Coucou ^^

Aujourd’hui je vous propose une recette de goûter rapide, 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, qui dit mieux 😉 ?

Ces gâteaux sont parfaits pour le goûter des enfants, accompagnés d’un fruit, idéal pour le goûter de l’école, ils sont moelleux et se conservent plusieurs jours dans une boîte bien hermétique.

Ils sont peu sucrés et contiennent de la poudre d’amande ( riche en fibres et en protéines), ce qui permet d’être bien rassasié et ne pas avoir faim avant le prochain repas.

Je m’efforce de préparer les goûters maison pour maitriser les ingrédients que j’utilise, la quantité de sucre, mais aussi pour limiter nos déchets.

Si vous me suivez vous savez que j’essaie de faire des efforts pour réduire nos déchets, (ce n’est pas toujours facile croyez-moi mais j’y travaille ) et le goûter est un gros point noir je trouve, entre l’emballage de la « pomme pote », des biscuits emballés dans un gros sachet puis emballés individuellement, et la boisson… c’est une cata pour la poubelle.

je ne juge pas, loin de là, tous ces produits ont un côté pratique pour l’école surtout, mes enfants avaient ce type de goûter dans leur cartable en primaire avant que je n’ai un déclic et décide de faire des efforts.

Peut-être que pour commencer, on peut éviter ces emballages pendant les vacances ( lorsqu’on a plus de temps devant soi), et en profiter pour cuisiner avec les enfants et leur proposer des gâteaux maison accompagné d’un fruit. il existe beaucoup de recettes très simples et ce sera toujours ça en moins dans la poubelle 😉

Je vous laisse avec la recette, une recette de Cyril Lignac.

Ingrédients pour 12 muffins:

125 g de farine ( T80 ici)

1/2 sachet de levure ( environ 5 g)

75 g de sucre roux ( sucre complet ici)

100 g d’amandes en poudre

1 pincée de sel

1 œuf

200 ml de lait

50 ml d’huile végétale

100 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un grand saladier, versez les ingrédients secs: La farine, la levure, le sucre, le sel, et la poudre d’amande, mélangez.

Ajoutez les liquides: l’œuf battu, le lait, et l’huile, mélangez rapidement.

Incorporez les pépites de chocolat et répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes ( 20 minutes pour mon four)

Et c’est fini! trop facile non ?

psst: au petit déj, trempés dans le café, ils sont tout aussi délicieux ^^je dis ça comme ça 😉

Je vous souhaite un très beau vendredi

Dans la Boutique, vous trouverez des serviettes personnalisées, pour le goûter à la crèche ou à l’école c’est toujours bien pratique;)

Minis gâteaux marbrés, glaçage rocher, cuisson vapeur à la Multi délices.

Coucou ^^

Il y a quelques jours, Lyse ( du très connu blog Yummix) a posté la recette d’un gâteau marbré (bon à se damner!) réalisé et cuit au Thermomix.

Ce gâteau moelleux et ce glaçage gourmand ont eu raison de moi, il fallait que je teste cette merveille sauf que je n’ai pas de moule adapté pour la cuisson dans le varoma. 😭

J’ai donc décidé de tester sa recette en utilisant ma Multi délices pour la cuisson, étant donné que celle-ci offre également une cuisson à la vapeur.

Pour la recette des gâteaux, j’ai suivi celle de Lyse, mais j’ai utilisé du beurre, de la farine T80, et j’ai remplacé le chocolat au lait du glaçage par du chocolat noir.

Ingrédients pour 10 gâteaux:

3 œufs

80 g de sucre complet

50 g de lait

110 g de beurre fondu

150 g de farine T 80 pour moi ( sinon T55 ou 65)

2 càc de levure chimique

80 g de chocolat noir

Vanille en poudre ou liquide ou un sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage:

30 g d’amandes ( j’ai grillé des amandes effilées à la poêle et je les ai mixé grossièrement, on ne veut pas obtenir de la poudre)

120 g de chocolat noir

20 g d’huile de tournesol

Préparation:

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajoutez le lait et le beurre fondu, mélangez à nouveau.

Dans un bol mélangez la farine avec la levure, incorporez-les dans la préparation précédente à base d’œufs.

Séparez cette pâte en deux portions égales.

Ajoutez un peu de vanille en poudre dans l’un des bols, puis faites fondre le chocolat au micro-ondes, et incorporez le dans l’autre bol.

Graissez les pots en verre de la Multi délices, répartissez la pâte à la vanille et la pâte au chocolat dans les pots en les alternant.

Versez de l’eau dans la cuve, et cuire 40 minutes Programme 3.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir puis démoulez.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes, ajoutez les amandes grillées et l’huile, mélangez et répartissez sur les petits cakes.

Laissez prendre à température ambiante avant de déguster. 😃

Dans la Boutique, Les Protèges carnet de santé sont de retour.

A personnaliser avec le prénom de bébé 😉

Je vous souhaite une belle journée,

⭐️ Merci pour votre visite.⭐️

Petits gâteaux au yaourt et au citron façon Cyril Lignac

Hello^^

J’aime beaucoup ce genre de petits gâteaux, très simples, à tremper dans le café ou le thé le matin au petit déjeuner.

Ils ont l’avantage de bien se conserver et de pouvoir se congeler.

Ils sont très rapides à préparer, avec des ingrédients que l’on a toujours dans ses placards.

C’est la recette que j’utilise lorsque je n’ai pas d’idée et que je n’ai plus de goûters ou de petits déjeuners maison d’avance.

Pour réaliser ces gâteaux, je me suis basée sur une recette de Cyril Lignac.

Ingrédients pour 10 gâteaux:

35 ml d’huile d’olive

35 g de beurre fondu

1 yaourt velouté bio au citron ( je prends la marque les 2 vaches )

80 g de sucre complet ( ou blanc)

3 pots de farine T80 ( utilisez le pot de yaourt rincé)

5 g de levure chimique ( sans phosphates ici)

3 oeufs

Les zestes d’un citron bio

Préparation

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre.

( je fouette le tout au robot pâtissier pour que la préparation prenne un peu de volume)

Mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine et les zestes de citron.

Quand la préparation est bien lisse et homogène incorporez l’huile d’olive puis le beurre fondu.

Mélangez bien puis répartissez dans des empreintes à muffins.

Vous pouvez aussi versez la pâte dans un moule à cake ou à manqué mais il faudra allonger le temps de cuisson.

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Planter une lame de couteau au centre du petit gâteau, si elle ressort sèche, les muffins sont cuits.

Laissez les gâteaux refroidir puis saupoudrez-les d’un peu de sucre glace.

Pour varier: vous pouvez remplacer les zestes de citron par des zestes d’orange ou de pamplemousse.

Belle journée à tous.

Pour me rendre visite dans ma Boutique en ligne c’est par ici: https://nanaetchocolat.fr

Muffins gourmands au Nocciolata ( sans oeufs et sans beurre)

Hello^^

🌈Les petites gourmandises du jour sont cuisinées sans oeufs et sans beurre, ici les oeufs sont remplacés par les bananes et le beurre par de la purée d’amandes ( ou de cacahuète c’est vous qui voyez).

J’ai trouvé ces merveilles sur le blog : Naturally Lety, la texture fondante est vraiment très très agréable, le petit goût de banane mélangé à celui de la pâte à tartiner est vraiment top. La gourmande que je suis approuve largement;)

J‘ai réalisé une seconde version pour mes enfants qui n’apprécient pas trop le goût de la banane dans les gâteaux, j’ai également remplacé la farine de sarrasin car elle a un goût trop prononcé pour eux.

Je vous note juste en dessous, la version de Lety, qui est ma favorite et tout en bas la version réalisée pour mes garçons, qu’ils ont validé bien sûr.^

Ingrédients pour 6 muffins:

2 bananes

2 càs bombées de pâte à tartiner: Nocciolata

2 càs de purée d’amandes ( ou de cacahuète)

5 càs de farine de sarrasin

1 càs de cacao en poudre non sucré

2 càs de sirop d’érable ( ou sirop de coco ou sirop d’agave)

1 càc de levure chimique

une poignée d’amandes effilées pour saupoudrer

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Ecrasez les bananes à la fourchette, ( ou utilisez un robot mixeur), ajoutez la purée d’amande, le sirop d’érable, la pâte à tartiner, la poudre de cacao et mélangez bien.

Incorporez la farine additionnée de la levure et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

( quand la pâte n’est pas assez souple, j’ajoute un peu de lait végétal, tout dépend de la taille de vos bananes).

Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

Recette modifiée pour les enfants:

200 g de compote de pommes sans sucre ajouté ( en remplacement de la banane)

2 càs de nocciolata

2 càs de purée d’amandes

5 càs de farine de blé T 80

1 cà s de cacao en poudre non sucré

2 càs de miel liquide

1 càc de levure chimique

1 poignée de pépites de chocolat noir.

Pour la préparation, procédez de la même façon que précédemment.

🍃 Je vous souhaite une belle journée 😉 🍃

Des petites nouveautés « Zéro déchet  » sont disponibles dans la Boutique 😉

Madeleines en coque de chocolat blanc ( à la farine semi-complète)

Hello ^^

Aujourd’hui, Je vous propose une idée de goûter, un grand classique ( qui plait beaucoup aux enfants), La Madeleine.

C’est Marie ( marie.objectifzerodechet ) qui m’a donné l’idée de préparer ces gourmandises, elle a posté une recette la semaine dernière sur sa page Instagram qui m’a beaucoup plu.

J’ai adapté la recette à mon habitude pour la rendre plus intéressante sur le plan nutritionnel: j’ai diminué la quantité de sucre à 90 g, et remplacé le sucre blanc par du sucre complet ( riche en nutriments contrairement au sucre blanc), j’ai choisi de remplacer la farine blanche  par de la semi-complète ( plus riche en fibres), puis j’ai remplacé 50 g de farine par 50 g d’amandes en poudre.

Les garçons ont adoré, et moi aussi alors je partage la recette avec plaisir.

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Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat 🥥

🍃Hello🍃

Cette recette fait suite à celle des yaourts coco chocolat

Effectivement quand vous réalisez ces yaourts, il faut faire infuser 80 g de coco râpée et une fois filtrée hors de question de la jeter.

Pour  répondre à vos questions, je recycle cette noix de coco râpée en l’utilisant  pour réaliser des muffins ou un cake : soit un bananabread coco, soit ces petits muffins aux pépites de chocolat. Comme ça on évite le gâchis. Donc en général quand je lance mes yaourts, j’enchaîne directement avec la confection des gâteaux.

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