Boulgour à la tomate au cookéo

Hello^^

Aujourd’hui une petite recette salée, très très rapide à préparer au Cookéo.

J’étais sceptique au départ lorsque j’ai acheté cet appareil, j’avais l’impression d’avoir acquis (pour un prix assez élevé) simplement une cocotte minute électrique 😉

Mais à force de l’utiliser je me suis rendue compte que le Cookéo est super pratique et que bien souvent il me sauve mes repas, quand je n’ai pas envie, pas d’idée, et que je souhaite quand même proroser un repas équilibré c’est vers lui que je me tourne.

Les « one pot pasta » sont devenus incontournables, c’est tellement simple, rapide et bon.

Pour changer des pâtes, j’ai décidé de préparer du boulgour, cette céréale du Moyen Orient, que l’on décline souvent en taboulé, et qui se rapproche un peu de la semoule.

A noter que le boulgour est riche en fibres et c’est une excellente source de minéraux. ( notamment en magnésium ).

La recette que j’ai trouvée chez Mimie « MimiCuisine » tombait à pic.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon émincé

1 poivron rouge et un poivron vert ( lavés épépinés et coupés en petits dés) ( ici j’ai utilisé des poivrons surgelés)

2 petites carottes, lavées épluchées et coupées en petits dés ( ou une courgette comme Mimie mais je n’en avais pas sous la main;) )

1 cas de paprika

1 cà café de cumin

sel et poivre

huile d’olive

persil frais

300 g de boulgour

450 ml d’eau

400 ml de coulis de tomate

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive: Mode Dorer

Ajoutez les carottes et les poivrons en dés, faites revenir quelques minutes.

Incorporez les épices, mélangez bien et laissez encore revenir 2 minutes. ( faire revenir les épices permet de développer leurs arômes)

Ajoutez le boulgour, salez et poivrez.

Versez le coulis et l’eau, mélangez bien et cuire Sous Pression pendant 5 minutes.

A la fin de la cuisson, maintenez au chaud jusqu’au repas, ou servez immédiatement avec du persil frais ciselé.

Belle journée à tous

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