Coucou!
Je déclare la saison des soupes ouverte!
jâadore la soupe, ma prĂ©fĂ©rĂ© est de loin celle Ă la courge ( potimarron ou butternut).
Alors je dis soupe mais moi jâaime quand elle est Ă©paisse, bien Ă©paisse, donc je vous donne une quantitĂ© dâeau Ă titre indicatif, en sachant que si vous la trouvez trop Ă©paisse, vous pouvez ajouter de lâeau sans soucis.
Cette recette lĂ câest ma favorite, une soupe « doudou », bien onctueuse, bien gourmande, câest vraiment du rĂ©confort, Ă chaque fois je me rĂ©gale.
Câest en lisant un article sur le blog dâAudrey, ( un blog que jâaime beaucoup beaucoup) que jâai piochĂ© lâidĂ©e dâajouter des lentilles corail dans mon veloutĂ©.
Ca rend la soupe encore plus onctueuse et plus complĂšte, mais pourquoi je nây ai pas pensĂ© avant….đ€
Sinon mon bol est en fibres de bambou bio de la marque EKOBO, jâai dĂ©couvert cette marque lorsque je cherchais par quoi remplacer nos gobelets en plastique lors de nos vacances, toujours pour limiter nos dĂ©chets et surtout le plastique. ( achetĂ©s sur le site en ligne Brindilles).
Jâai achetĂ© 8 gobelets en bambou, que jâai depuis plusieurs annĂ©es, je les emporte partout, Ă la plage, en pique-nique, ils sont jolis, pratiques, et bio-compostables.
Je les lave et relave, ils sont intacts, trĂšs rĂ©sistants et de trĂšs bonne qualitĂ©.Â
Allez, Je ferme la parenthÚse « Green » et je vous donne ma recette.
Ingrédients:
1 butternut de 600 g environ
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 boĂźte de lait de coco de 200 ml
Une grosse poignée de lentilles corail
1 cĂ c de curcuma
Poivre
20 g dâHuile dâolive
Eau ( environ 450 g)
Graines de sésame
Préparation:
( je prépare cette soupe dans mon Thermomix, mais vos pouvez cuire les légumes dans un fait-tout et passer ensuite le tout au mixeur).
Lavez et épluchez les légumes.
Coupez lâoignon en deux et faites-le revenir dans lâhuile : 2min/90°c/vitesse 1.
Pendant ce temps, Îtez le coeur fibreux et les graines de la courge et coupez-la en cubes, réservez.
Rincez les lentilles corail, réservez.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les morceaux de courge, les lentilles corail, lâeau, le cube de bouillon de lĂ©gumes, et le curcuma. ( ceux qui souhaitent saler peuvent le faire mais pour ma part je nâen ajoute pas car le cube de bouillon contient dĂ©jĂ du sel)
Cuire 20 minutes / 100°c / vitesse 1.
A la fin de la cuisson ajoutez le lait de coco et mixez pendant une minute en augmentant progressivement la vitesse jusquâĂ 10.
Dégustez bien chaud avec quelques graines de sésame.
RĂ©pondre Ă Lentilles corail et saumon au lait de coco – Nana et Chocolat Annuler la rĂ©ponse.