Courgettes farcies au thon, fromage frais et basilic

Hello!

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai adorée, une recette pour cuisiner les courgettes d’une façon différente de celles que je vous propose déjà sur le blog.

Ce plat est facile à réaliser, assez rapide, il peut être préparé à l’avance pour vos lunch box ( ah bah oui la rentrée approche donc on reprend les meal Prep et les plannings repas 😉 )de la semaine, accompagné de féculents il compose un repas équilibré, sinon le soir avec une belle salade il sera parfait également.

J’ai trouvé, sur Pinterest, tout un tas de recette de courgettes farcies,  alors j’ai pioché des idées à droite et à gauche, j’ai mélangé tout ça et j’ai fait selon mes goûts.^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 courgettes ( taille moyenne)

1 boule de mozzarella

40 g de fromage frais type St morêt

2 tomates ( préférez des tomates assez juteuses )

une dizaine de feuilles de basilic ou persil 

de l huile d’olive

1 boîte de thon

Sel et poivre

2 gousses d’ail émincées très finement

1/2 càc de moutarde

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Huilez un plat à gratin.

Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur.

Enlevez la chair au centre des courgettes ( vous pouvez la conservez pour l’ajouter dans une soupe ou une purée de légumes) afin d’obtenir 4 petites barquettes.

Lavez et séchez les tomates, coupez-les en très petits dés, réservez.

Dans un grand bol, émiettez le thon, mélangez-le avec le fromage frais à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez l’ail émincé, la moutarde, le basilic ( ou le persil ciselé), les tomates en dés, une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Mélangez bien.

Garnissez chaque courgette de cette farce. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et disposez-les dans le plat à gratin.

Versez un petit verre d’eau dans le fond du plat.

Enfournez pendant 30 minutes ( si vous trouvez que cela dore trop, couvrez avec une feuille de papier cuisson).

Découpez la mozzarella en tranches assez épaisses, déposez-la sur les courgettes et enfournez pour encore environ 15 minutes. ( je ne mets pas la mozzarelle en début de cuisson pour éviter qu’elle ne sèche et pour qu’elle reste bien moelleuse).

Vérifiez la cuisson en piquant la courgette avec un couteau, elle doit être bien fondante.

Adaptez la cuisson en fonction de la taille de vos courgettes, ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat en cours de cuisson si nécessaire.

Et voilà dégustez bien chaud.

Belle journée à tous !