Des pains au lait mes enfants en consomment souvent au petit déjeuner ou au goûter, on y glisse une barre de chocolat ou un peu de confiture et c’est parfait.
j’ai trouvé une très bonne recette chez Charméla, et j’en ai fait suffisamment pour pouvoir en congeler!
Ingrédients pour une dizaine de pains au lait:
1 oeuf + lait = 325 g de liquide
1 càc de sel
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
500 g de farine t 65 bio
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
50 g de beurre à température ambiante
Un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait pour dorer
Préparation:
Versez la farine, les sucres, le sel et la levure dans la cuve du robot pétrin muni du crochet, mélangez.
Creusez un puits, versez au centre le lait et l’oeuf battu, pétrissez jusqu’à ce que la pâte se rassemble autour du crochet puis ajoutez le beurre mou et pétrissez à vitesse moyenne encore 5 à 8 minutes.
La pâte doit être bien lisse et élastique et se décoller des parois du bol.
Couvrez d’un linge propre et laissez lever une à deux heures à température ambiante.
Après la levée, disposez-la sur un plan de travail fariné et dégazez, c’est à dire, appuyez avec la paume de la main ou le poing sur la pâte pour chasser l’air.
Divisez-la en 10 ou 12 morceaux d’environ 60 g.
Façonnez des boudins en roulant la pâte sur le plan de travail.
Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson en prenant soin de les espacer.( j’ai utilisé 2 plaques)
Couvrez d’un linge propre et laissez pousser 1 h environ à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les pains ( qui doivent avoir doubler de volume ), avec un mélange de jaune d’oeuf et de lait.
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille….dégustez au goûter ou p’tit déjeuner, accompagnés d’une barre de chocolat, de miel, confiture….
Ils sont excellents et très moelleux, très appréciés par mes enfants.
Nana et Chocolat 
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