Curry de dinde au lait de coco

Un petit plat épicé pour s’évader un peu ça vous tente?

J’adore les recettes bien parfumées qui nous font voyager à chaque bouchées, le mélange de toutes ces épices et du lait de coco est vraiment parfait…avec un bon riz Thai ou Basmati c’est un régal.

J’ai cuisiné ce plat avec de la dinde,( car mon boucher n’avait plus de poulet 😉 ) mais bien entendu vous pouvez la remplacer par des filets de poulet.

Cette délicieuse recette vient du blog de Nadia ( Paprikas ), j’ai juste ajouté un peu de cumin.

Et en plus c’est prêt en un rien de temps!

ingrédients pour 4 personnes:

700 g de filet de dinde coupé en fines lamelles

1 oignon finement haché

1 gousse d’ail hachée

1 carotte épluchée et coupée en tout petits cubes

1 càs de curry

1 càc de coriandre

1 càc de cumin

1 càc de curcuma

sel et poivre

30 g de beurre

20 cl de lait de coco

1 filet d’huile d’olive

2 càs de coriandre fraîche hachée ( facultatif)

Une poignée d’amande effilées grillées

Préparation:

Chauffez l’huile et le beurre dans une sauteuse, ou un wok.

Ajoutez l’ail, l’oignon et la carotte, faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide puis retirez-les du wok.

Placez la viande dans le wok à la place des légumes, faites- la dorer en remuant régulièrement et sur feu vif.

Baissez le feu,  ajoutez tous les épices, sauf les feuilles de coriandre fraîche que vous ajouterez à la fin de la cuisson.

Remuez bien pour  enrober la viande.

Salez et poivrez.

Remettez l’ail, l’oignon et la carotte, Couvrez avec le lait de coco.

Laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit cuite et la sauce onctueuse. ( environ 15 à 20 Minutes)

Servez immédiatement avec les feuilles de coriandre fraîches et émincées et quelques amandes effilées légèrement grillées.

Bonne journée à tous 🙂