Lentilles corail et saumon au lait de coco

Hello^^

Je partage aujourd’hui la recette d’un plat simple, rapide, délicieux et équilibré. oui oui tout ça.

Connaissez-vous les lentilles corail?

La lentille corail appelée aussi lentille rose, est riche en fibres et en protéines. Son temps de cuisson est plus court que la lentille verte, elle est plus digeste et sa texture est plus molle.

J’aime beaucoup les lentilles corail, j’en ajoute dans mes soupes et dans mes currys en général, je trouve qu’elle se marie parfaitement bien avec le lait de coco.

C’est une recette qui est prête en 30 minutes max 😉

Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de lentilles corail crues

2 pavés de saumon

1 càc bombée de curry

1/2 oignon rouge

Une gousse d’ail écrasée

200 ml de lait de coco

Huile d’olive

Sel et poivre

Persil frais

Le zeste d’un citron vert bio

Préparation:

Versez vos lentilles dans un bol et couvrez-les d’eau froide, réservez.

Dans une grande poêle ( une sauteuse ou un wok) faites revenir l’oignon émincé, l’ail, une pincée de sel et le curry dans un peu d’huile d’olive.

Remuez régulièrement.

Rincez et égouttez les lentilles, ajoutez-les dans la poêle avec le lait de coco.

Ajoutez les pavés de saumon, couvrez d’eau à hauteur ( pas plus d’1 cm au dessus des lentilles), couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Mon saumon était surgelé donc je l’ai ajouté en début de cuisson, s’il est frais ajoutez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi le couper en cubes avant de le déposer dans la poêle.

Quand le liquide a réduit et que le saumon est cuit, déposez le tout dans une assiette creuse, saupoudrez de persil frais haché ( ou de coriandre mais à la maison nous n’en sommes pas fans) ainsi que de zestes de citron vert. Un filet de citron est également le bienvenu si vous aimez ça.

Dégustez sans attendre. 😉

Belle journée à tous

Des nouveautés couleur caramel sont arrivées en boutique :)

Panna cotta à la noix de coco et à l’ ananas

Je vous propose aujourd’hui un dessert  très facile à réaliser mais qui fait toujours son petit effet.

La panna cotta a l’avantage d’être simple, légère et s’accommode avec de nombreux fruits.

Ici elle est préparée avec de la crème, du lait de coco, et de l’ananas, c’était très bon et très frais, Merci à Julie du blog  » Caramel, bonbons et chocolat… », pour la recette 😉

Sinon sur le blog vous trouverez la recette de la Panna cotta au Thermomix juste ici.

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Poulet au curry et lait de coco 🥥

Je me suis aperçue que ma recette fétiche de poulet au curry et lait de coco ne figure pas sur ce blog.

C’est une recette toute simple que j’aime beaucoup, rapide à préparer et vraiment très parfumée la sauce est délicieuse et se marie aussi bien avec du riz que des pâtes ou encore des petits légumes. La petite touche de citron est très agréable, vous pouvez remplacer le concentré de tomates par une belle tomate coupée en dés. Pour ma part j’ai penché pour le concentré car les tomates en cette saison n’ont vraiment aucun goût.

J’ai trouvé cette recette chez Anne, dont le blog regorge de délicieux petits plat.

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Macarons au cacao, ganache au lait de coco et au chocolat

Encore une petite fournée de macarons 😉

Cette fois-ci les coques sont légèrement parfumées au cacao, la ganache est au chocolat au lait et au lait de coco.

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Curry de dinde au lait de coco

Un petit plat épicé pour s’évader un peu ça vous tente?

J’adore les recettes bien parfumées qui nous font voyager à chaque bouchées, le mélange de toutes ces épices et du lait de coco est vraiment parfait…avec un bon riz Thai ou Basmati c’est un régal.

J’ai cuisiné ce plat avec de la dinde,( car mon boucher n’avait plus de poulet 😉 ) mais bien entendu vous pouvez la remplacer par des filets de poulet.

Cette délicieuse recette vient du blog de Nadia ( Paprikas ), j’ai juste ajouté un peu de cumin.

Et en plus c’est prêt en un rien de temps!

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