Nouilles japonaises au poulet et lait de coco (Ramen)

Aujourd’hui on voyage un peu avec ces délicieuses nouilles Thaï au poulet, très parfumées, légères et goûteuses , bref vous l’aurez compris nous avons adoré à la maison.

C’est un plat qui nous change de nos petites habitudes culinaires, vous pouvez trouver tous les ingrédients dans votre supermarché, sauf les champignons shiitake que je n’ai trouvé que dans mon magasin bio. ( à  savoir que dans la recette de base il n’y en pas, c’est un ajout de ma part car j’aime beaucoup le goût qu’ils donnent au bouillon).

J’ai adapté ma recette d’après celle de Nadia ( Paprikas ).

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de blanc de poulet coupé en fines lamelles

1 poivron vert coupé en fines lamelles

150 g de carottes coupées en julienne

2 échalotes émincées finement

1 cube de bouillon de légumes ( le mien est sans sel)

100 cl d’eau

20 cl de lait de coco

1 cas d’huile de coco ( ou d’huile végétale)

100 g de pâtes japonaise

Sel et poivre

1 cas de sauce soja ( bio, j’en ai trouvé dans mon supermarché)

1 càc de coriandre en poudre ( si vous trouvez des feuilles de coriandre c’est encore mieux, mais dans ce cas incorporez-les à la fin de la cuisson)

1 càc et demi de curry en poudre (ou encore mieux de la pâte de curry thaï mais je n’en avais pas)

1 càc de gingembre en poudre

3 champignons shiitake réhydratés dans de l ‘eau chaude ( facultatif, j’en ai trouvé des déshydratés dans mon magasin bio)

1 cas de jus de citron

Préparation:

Chauffez une cuillère à soupe d’ huile de coco ( ou d’huile végétale) dans un wok, ajoutez les échalotes et le poulet, faites revenir pendant une minute.

Ajoutez le poivron, les carottes et les champignons en petits morceaux, faites frire encore deux minutes.

Salez et poivrez puis ajoutez l’eau, le cube de bouillon et les épices ( coriandre, curry, gingembre).

Portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes.

Ajoutez le lait de coco, portez à nouveau à ébullition puis incorporez les nouilles et faites cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.

A la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron et la sauce soja.

Répartissez dans des bols puis dégustez aussitôt.

Bon dimanche à tous 🙂