Biscuits cuillère au chocolat

J’ai préparé ces biscuits pour réaliser un entremet aux 3 chocolats.

Les biscuits sont bien meilleurs que ceux que l’on trouve dans le commerce, j’ai été surprise par la simplicité de la recette, je ne sais pas pourquoi j’imaginais la recette des biscuits cuillère bien plus difficile.

Du coup cela fait déjà 3 fois que j’en prépare, une réussite à chaque fois, mes enfants adorent les grignoter à l’heure du goûter.

⭐️Ingrédients:

90 g de blancs d’oeuf

1 pincée de sel

105 g de sucre

60 g de jaunes d’oeuf

100 g de farine

5 g de cacao en poudre non sucré

Du sucre glace pour saupoudrer

⭐️Préchauffez le four à 180°c.

Versez les blancs d’oeufs dans la cuve du robot, muni du fouet.

Montez les blancs en neige, en commençant à petite vitesse, augmentez progressivement.

Des que les blancs commencent à devenir mousseux, incorporez le sucre en poudre en 3 fois.

Fouettez ensuite à grande vitesse pour serrer la meringue, elle doit être bien lisse, ferme et bien brillante.

Baissez la vitesse au minimum, ajoutez les jaunes d’oeuf et mélangez pendant un quinzaine de secondes.

Dans un saladier, mélangez et tamiser la farine avec le cacao en poudre.

Incorporez-les délicatement à la meringue à l’aide d’une maryse.

⭐️Dressez  les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm, sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Saupoudrez de sucre glace. Laissez sécher pendant 5 minutes, puis saupoudrez à nouveau de sucre glace.

⭐️Enfournez pendant 10 à 12 minutes , en surveillant la cuisson car les biscuits ne doivent pas colorer.

⭐️Source: Le blog de Puce Bleue: « J’en reprendrai bien un bout.. »

Bonne journée à tous