Pain d’épices moelleux pour le Meal prep de la semaine

Hello^^

Avec la rentrée, voici le retour des Meals prep, ou Batchcooking, c’est en fait l’art d’organiser, planifier et cuisiner ses repas à l’avance.

J’avoue qu’en période scolaire, quand il faut gérer le boulot, les devoirs et les repas donc les Meals prep me sont d’une grande aide.

Donc le dimanche je prépare à l’avance pour 2, 3 jours, les repas, les petits déjeuners et les goûters.

Ce week-end j’ai préparé des gaufres, (tellement pratiques à congeler et à décongeler en deux minutes au grille pain, ), un pain d’épices bien moelleux et de la pâte à tartiner Chocolat noisettes pour les gaufres.

Pour le côté salé, j’ai cuit une grande quantité de riz bastimati complet, ainsi qu’un curry de potimarron au lait de coco, quelques légumes au four et des cuisses de poulet au paprikas pour les garçons.

Pour les gaufres, vous disposez de plusieurs recettes sur mon blog, je vous laisse le lien juste là : Gaufres

Ingrédients pour un pain d’épices:

250 g de farine ( j’ai mis 100 g de farine de sarrasin et 150 g de farine de blé T110 )

1 càs bombée de mélange 4 épices

1 càs de cannelle

15 cl de lait d’amande ( ou lait de vache)

250 g de miel

1 càc de levure chimique

30 g de sucre complet

40 ml d ‘huile végétale ( tournesol)

Le zeste d’un citron bio ( facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 150°c.

Dans une casserole, chauffez le lait avec le miel, le zeste de citron, et le sucre, laissez fondre le miel tranquillement sur feu doux.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines avec les épices et la levure chimique.

Versez le mélange à base de miel sur les poudres, mélangez bien.

Incorporez l’huile végétale, mélangez bien pour obtenir une belle pâte bien lisse et sans grumeaux.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire 50 minutes environ.

Piquez le pain d’épices avec une lame de couteau pour vérifiez s’il est cuit, la pointe doit ressortir propre si c’est le cas.

J’ai trouvé cette recette de pain d’épices sur le blog: Only laurie , (que j’ai découvert par la même occasion, ) car je n’arrive plus à mettre la main sur ma recette favorite…

Ceci dit, cette recette est parfaite, le pain est moelleux et se conserve facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Sinon côté Boutique, j’ai ajouté des pochettes à goûter et je prépare des petites nouveautés;)

Belle journée à tous ^^