Coucou!
Les yaourts maison c’est quand même super bon! et puis ça ne demande pas tellement de préparation….le plus long c’est d’attendre avant de pouvoir y goûter!
Pour changer de mes yaourts à la confiture, j’avais envie de yaourts aux fruits, seulement c’est assez délicat car on ne peut pas intégrer des morceaux de fruits frais dans le yaourt, en effet ils empêchent le yaourt de prendre à cause de leur acidité.
Du coup je me suis dit qu’en cuisant les fruits ( sans en faire une confiture mais plutôt une compotée), puis en les mixant avec le lait, ça fonctionnerait certainement.
J’ai obtenu une consistance ferme et mousseuse, un peu de jus dans de fond du pot tout de même mais un résultat plus que satisfaisant. ( et qui a plu à mes garçons )!
A renouveler !
Ingrédients pour 6 pots:
150 g de fruits rouges frais ou surgelés
50 cl de lait entier à température ambiante
50 g de sucre
1 yaourt nature au lait entier
Préparation:
IL est très important de ne pas sauter cette étape, car si les fruits sont mal cuits ou crus vos yaourts ne prendront pas et seront très liquides.
Dans une petite casserole faites compoter les fruits avec le sucre pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Ensuite ôtez du feu et laissez complètement refroidir.
Mixez les fruits pour obtenir une purée, ajoutez le yaourt, mixez à nouveau et enfin ajoutez le lait et mixez rapidement.
Répartissez cette préparation dans les pots de la yaourtière.
Cuire les yaourts 4 heures dans la Multi-Délices express programme 1 en ajoutant de l’eau dans la cuve OU 8 à 9 heures dans une yaourtière classique.
Laissez refroidir à la fin de la cuisson, puis déposez les pots au réfrigérateur plusieurs heures avant de les consommer.
Dégustez ces yaourts sous 3 ou 4 jours car il peut se former un peu de jus dans le fond du pot ( ce qui n’est pas gênant en sois)
Ces yaourts sont vraiment très bons, le goût du fruit est bien présent, la texture légèrement mousseuse nous a beaucoup plu.
Nana et Chocolat 
21 réponses à “Yaourts maison aux fruits rouges mixés”
Hummm, j’adore la couleur bien rafraichissante de ces yaourts. Ils ont l’air succulents 😉
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merci ! oui je suis vraiment contente du résultat . belle soirée
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Bonjour,
Je viens de tester vos yaourts, ils ont l’air délicieux.. on verra ce midi.😃😃
J’ai un dépôt de jus au fond des pots
Savez-vous de quoi cela peut-il venir ?
J’ai mis 9h programme 2 sur l’express, fruits surgelés 🤔🤔🤔
Mercîiiiiiiiiiii
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Bonjour Lucile,
Je pense que cela vient du jus des fruits surgelés, ça m’est arrivé aussi mais c’est léger et ça n’enlève rien au goût du yaourt 😊😉
Je vous souhaite une belle journée et une bonne dégustation.
À bientôt
Anne
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merci pour l’astuce
je n’y avais pas pensé
il est vrai que ça marche avec la confiture……là c’est cuit
merci à toi
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Bonjour pouvez vous faire la compote de fruit au thermomix ? Par avance merci de votre réponse bonne journée à vous
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Bonjour,
je pense que c’est tout à fait possible, mais je n’ai jamais essayé. Peut-être qu’il faudrait cuire les fruits 10 min a 90 °C, mais comme je vous le dis il faut tester 😉
Belle journée à vous
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J’ai également acheté la yaourtière Multi Délices et j’en suis ravie. Je trouve pleins de supers recettes et conseils sur les forums. J’ai hate d’essayer avec les fruits rouges, ça a l’air top. Merci
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Bonjour superbe recette que je vais tester ce soir. J’ai la multidelices classique… Je dois mettre le mode desserts lactés avec de l’eau au fond ? Ou bien mode yaourts sans eau ? Belle journée
Aurélie
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Bonjour,
Il faut mettre En mode yaourts sans eau dans le fond de la cuve. ( et 8 h je crois pour la version classique)
Belle journée à vous.
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Bonjour. Je vous remercie pour votre précision. Je n’ai malheureusement pas obtenu le même résultat que vous… En goût il est parfait mais pas du tout d’aspect mousses ☹️ J’ai utilisé des fruits congelés. Et du coup j’ai un fond de jus liquide dans chaque pot. J’ai la multidelices 3 programmes. Donc j’ai mis mode yaourt 9h…. Auriez vous une petite idée sur la raison de ce ratage d’aspect ? Vous remerciant par avance pour votre retour. Belle journée Aurélie
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Bonjour. Merci beaucoup pour l’information concernant le temps de cuisson 😊 Alors mes fruits congelés ont donne trop fe jus en fond de pot 😓 Et du coup je n’ai pas cet aspect mousse. J’ai la multidelices 3 programmes. J’ai donc mis 9h en mode yaourt….. D’où peut provenir mon souci ? Vous remerciant par avance pour votre retour. Belle journée 🤗
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Bonjour,
Je ne sais pas du tout, j’avoue que préparer ses propres yaourts c’est assez compliqué car il y a de nombreux facteurs qui entrent en jeu.
j’ai pu remarquer que selon le lait, ou le ferment que j’utilise mes yaourts peuvent avoir une texture complètement différentes. ( la température est importante aussi, tout comme le temps de cuisson). je pense que le mieux c’est de tester ce qui convient à chacun.
je vous souhaite un bon week-end.
Merci pour vos retours.
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Bonjour,
Je fais la fermentation de mes yaourt au thermomix et je ne met pas de yaourt mais un ferment en poudre.
Pensez vous que je peux faire la même recette que vous. Car jusqu’à maintenant j’utilisais des arômes mais j’aimerais changer.
Merci de votre retour.
Belle journée à vous
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Bonjour,
Je ne sais pas du tout car je n’ai jamais utilisé le Thermomix pour faire mes yaourts mais je pense que vous pouvez essayer, le principe de cuisson est le même au final.
Je vous souhaite un bon dimanche
a bientôt
anne
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Bonjour ,
J ai fais les yaourts à la fraise ; un vrai régal mais la prochaine fois je mettrai plus de fraises ca n ‘en sera que meilleur .j essaierais avec des framboises et des cerises aussi ;Je vous en dirais des nouvelles .😉 .Merci pour ces récettes faciles et bonnes .
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Bonjour,
Merci à vous pour votre retour, avec des cerises ce doit être délicieux également 😉
Bon dimanche à vous
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Bonjour,
En programme 1 je n’ai pas la possibilité de programmer « 4 heures » et faut-il mettre de l’eau dans le programme » yaourts ». Merci!
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Bonjour, si vous avez le 1er modèle de yaourtière c’est sera le programme 1 pendant 8h et sans eau. Belle fin de journée à vous
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Merci! Je ne savais oas qu’il y avait plusieurs modèles !
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Avec plaisir ☺️
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