Cette brioche c’est un pur bonheur, une découverte gourmande et moelleuse presque sans complexe 😉
Les ingrédients sont super simples, vous les avez certainement dans vos placards et votre frigo. Pour ce qui est du chocolat j’utilise les barres de chocolat qui servent à la confection des petits pains en boulangerie, elles ont la taille parfaite pour mon moule à cake.
Vous en trouverez sur ce site par exemple: clic.
J’ai trouvé la recette sur le site de Rabia: La ligne gourmande, merci à elle pour cette jolie brioche.
Ingrédients pour un moule à cake:
40 g de beurre froid
30 g de cassonade
10 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure de boulanger sèche
110 g de lait écrémé ( demi-écrémé pour moi)
250 g de farine ( T 80 ici)
1 pincée de sel
1 oeuf
14 barres de chocolat noir
Pour dorer:
un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait
Préparation:
Déposez la levure émiettée dans le bol du pétrin, le lait tiède, la farine, la cassonade, le sel et l’oeuf.
Pétrissez pendant 1 minute, ajoutez le beurre froid en morceaux puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
La pâte doit être bien souple et se détacher des parois du bol.
Couvrez d’un film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant 1h30 à 2h.
Puis déposez le bol 30 minutes au réfrigérateur avant de façonner la pâte.
Placez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez puis divisez-la en 7 morceaux de même poids.
Abaissez chaque morceau de façon à obtenir un ovale, déposez un bâtonnet de chocolat roulez jusqu’à la moitié, déposez un autre bâtonnet puis roulez jusqu’au bout.
Déposez ce boudin obtenu dans le moule à cake beurré.
Procédez ainsi pour les 6 autres morceaux de pâte.
Couvrez d’un linge propre ou d’un film alimentaire et laissez lever à nouveau 45 min à une heure.
Badigeonnez d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait puis enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant, 25 minutes. ( Pour moi 170°c pendant 30 à 35 minutes).
A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.
J’ai beaucoup aimé le façonnage de cette brioche aux allures de pain au chocolat, les pains sont rangés côtes à côtes dans le moule à cake, et pour la déguster pas besoin de couteau chacun tire sur son pain au chocolat et on mange avec les doigts!
De plus elle contient nettement moins de beurre qu’une » vraie brioche » ou qu’un « vrai » pain au chocolat et très peu de sucre.
Je vous souhaite un très beau week-end-end.
Des bisous …
Nana et Chocolat 
10 réponses à “La brioche ( comme un pain au chocolat) de la Ligne Gourmande”
Très tentante cette brioche ! Avec peu de beurre et peu de sucre, c’est ce que je recherche, je n’aime pas quand c’est trop gras, c’est pour ça que je ne mange plus de pain au choc depuis bien longtemps 😉 Je n’ai pas les barres de chocolat par contre, je ferais avec ce que j’ai.
Merci pour la recette ❤
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OMG… Quelle tuerie cette brioche !!!! Une vraie merveille !
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Un délice certainement cette brioche… merci Anne et Rabia 🙂
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super sympa comme façon de façonner !!!
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waoww, juste sublime
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Bonsoir , j’ai fais cette brioche pour mon dessert de ce soir … à la place des barres de chocolat , j’ai mis des Kinder maxi 😉 miam miam …
merci pour cette belle recette qui me convient bien …
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Avec des kinder elle doit doit être encore plus gourmande ! Chouette idée.
Bises bon vendredi et merci du retour
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Quelle belle brioche et la mie est filante comme on les aime ! Un vrai délice de commencer la journée avec une brioche pareil ! Bonne vacances des bises !
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Bonjour
Belle brioche pour farine T80
Mais la purée d’amande peut elle remplacer le beurre ?
Merci
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Bonjour,
Merci !
Dans un gâteau j’aurais dit oui sans hésiter pour la purée d’amande mais pour la brioche je n’ai jamais essayé , je ne voudrais pas vous dire n’importe quoi.
Je vous souhaite une belle journée
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