Les raviolis frais c’est quand même super bon quand on les fait sois-même.

C’est  le week-end, on prend le temps de cuisiner, donc j’en profite pour vous proposer cette délicieuse recette de raviolis frais, je vous propose une farce au thon mais il y a plein d’autres possibilités.

j’ai utilisé ma plaque à raviolis Tupperware mais vous pouvez tout à fait les réaliser sans la plaque.

 

Ingrédients pour la pâte à raviolis ( une vingtaine de gros raviolis)

200g de farine

2 oeufs

15 ml d’huile d’olive

15 ml d’eau

Pour la farce:

1 boîte de thon ( petite)

50 g de caviar de tomates séchées

80 g de gruyère râpé

ciboulette fraîche ciselée

sel et poivre

Pour la sauce:

1 gros oignon

huile d’olive

1 boîte de concassé de tomates

sel, poivre

ciboulette

30 g de gruyère râpé

 

Commencez par préparer la pâte à raviolis:

Versez la farine dans un grand saladier, creusez un puits , versez y les oeufs, l’huile et l’eau.

Mélangez d’abord à la cuillère puis pétrissez avec les mains au moins 5 minutes pour obtenir une boule de pâte bien élastique et non collante.

Filmez puis placez au frais pour 20 minutes.

Pendant ce temps préparez la farce: mélangez le thon émietté, le fromage, le caviar de tomate et un peu de ciboulette, réservez.

Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez la en 4 parties égales.

Étalez 4 rectangles de pâte, le plus fin possible.

Farinez la plaque à raviolis.

Disposez des petits tas de farce dans les alvéoles, humidifiez avec un pinceau et de l’eau entre chaque tas de farce.

Recouvrez avec un deuxième rectangle de pâte.

Passez le rouleau à pâtisserie, les raviolis vont se découper tous seuls, il ne reste plus qu’à les décoller.

(Pour réaliser les raviolis j’ai utilisé « le grand raviolis party de tupperware » mais vous pouvez faire sans.Procédez alors de la même façon et découpez vos raviolis avec une roulette dentelée.)

Disposez-les sur une plaque farinée en les espaçant légèrement. Couvrez d’un linge propre et placez au frais en attendant la cuisson.

 

Pour la sauce:

Faites revenir l’oignon en petits dés dans l’huile d’olive dans une sauteuse, 5 minutes après ajoutez la boîte de concassé de tomates, ainsi qu’un petit verre d’eau (10 cl), laissez mijoter à feu doux.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée et le fromage râpé.

Enfin faites cuire les raviolis dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant 5 minutes environ, nappez de sauce tomate et servez chaud!

Belle journée à tous 🙂