Muffins anglais

A la maison le petit déjeuner c’est sacré

Alors le week-end on en profite pour prendre son temps autour de bonnes brioches, pains ou viennoiseries.

Pour ceux qui me suivaient déjà sur la Cuisine des p’tites douceurs, vous savez que ce que je préfère dans la cuisine c’est la « boulange » !

J’aime travailler la pâte, la voir gonfler et j’adore l’odeur qui se dégage du four pendant la cuisson..

Cette semaine, j’ai préparé des muffins, des petits pains anglais qui accompagnent traditionnellement le thé ou les petits déjeuners britanniques .

ingrédients pour une douzaine de muffins:

280 g de lait

450 g de farine t 55

1 c à s de sucre

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

5 g de sel

Faire tiédir le lait.

Le verser dans un grand bol avec le  sucre et la levure.

Laisser reposer 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux en surface.

Verser le sel dans la cuve du robot pétrin, puis la farine et enfin la préparation à base de lait.

Pétrir pendant 10 minutes à vitesse lente. La pâte doit être bien élastique et se décoller des parois du bol.

Laisser la pâte dans la cuve, couvrir d’un film alimentaire et laisser pousser 1h .

La pâte doit doubler de volume.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur un centimètre d’épaisseur.

Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 8 à 10 cm de diamètre.

Laisser pousser les muffins pendant une heure ( pour ma part je les ai déposé sur une plaque tapissée de papier cuisson et entreposé au réfrigérateur toute la nuit, puis je les ai cuit le matin).

Ils vont doubler de volume.

Chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Cuire les muffins 7 minutes de chaque côté.

Déguster sans attendre, avec du miel, de la confiture, du beurre, ou pour les becs salés, avec une tranche de lard ou de bacon!

Vous pouvez les congeler sans problème, et après décongélation, coupez-les en deux et toastez-les, ils seront tout aussi délicieux!

Source: Cette délicieuse recette vient du blog: « Cooking Mumu »