Gratin de poireaux et de pommes de terre (fondant gourmand ;) )

Hello^^

Pour terminer la semaine, je vous propose une recette réconfortante : Un gratin de poireaux et de pommes de terre qui constitue un repas complet et équilibré. Des légumes, des féculents, de la gourmandise apportée par le comté, tout y est.

Un plat que j’aime beaucoup, accompagné d’une jolie laitue par exemple.

Ce que j’apprécie dans les gratins c’est le fait de pouvoir les préparer en avance, donc pour le Batchcooking c’est parfait, il en reste toujours un peu et réchauffé il est encore meilleur.

J’ai trouvé cette recette sur la chaine YouTube d’Isadora et Marisa ( merci à elles pour tous leurs partages de recettes et d’idées de menus )

J’ai préparé ma béchamel avec mon Thermomix, mais n’importe quel robot cuiseur fera l’affaire et même simplement une casserole 😉

Ingrédients :

3 poireaux

4 pommes de terre ou 3 grosses

50 g de flocons d’avoine mixés ou de chapelure

Comté rapé

1 oignon

Sel et poivre

2 càs Huile d’olive

Pour la béchamel au thermomix: ( recette Cookomix)

500 g de lait

40 g de beurre

60 g de farine

Sel et poivre

Noix de muscade ( facultatif)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Pendant ce temps, lavez les légumes et épluchez-les.

Émincés l’oignon et les poireaux, réservez.

Coupez les pommes de terre en morceaux ( pas trop petits)

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Parallèlement, faites revenir l’oignon et les poireaux dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez un fond d’eau si nécessaire et laisser suer une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

Préparez la béchamel au thermomix pendant que les légumes cuisent.

Pour cela, versez le lait, le beurre, la farine , le sel, le poivre et la muscade dans le bol du thermomix.

Cuire 7 min/90°c/vitesse 4 .

Dans un plat à gratin huilé versez la moitiè de la béchamel, puis la moitié des pommes de terre, ensuite le mélange poireaux/oignons puis le reste des pommes de terre et enfin le reste de la béchamel.

Saupoudrez de comté râpé puis de chapelure ou comme moi de flocons d’avoine.

Enfournez à 180°c pendant 25 minutes environ, puis sevrez chaud, accompagné d’une belle salade par exemple.

Des articles sont soldés dans la Boutique car j’ai prévu beaucoup de nouveautés, il faut donc faire de la place 😉

j’ai ajouté des bouillottes car je sais qu’elles vous plaisent beaucoup et j’avoue qu’en ce moment je suis bien contente d’avoir la mienne car quand ce n’est pas pour me réchauffer, elle m’aide à soulager les douleurs de cervicales.

Je vous souhaite une bonne fin de journée

Buns à la pomme de terre ( pains à hamburger )

Jusqu’à présent j’avais ma recette de pain à Hamburger fétiche, mais en me promenant chez Nadia, j’ai été intriguée par sa recette de burger 100%pomme de terre!

La pâte à pain est composée de farine mais également de purée de pomme de terre, la galette de pomme de terre et champignons est délicieuse avec des tranches de gouda, un vrai régal!

les pains sont délicieusement moelleux!

D’après mon fils ces burgers sont  » meilleurs que chez MC… » alors dépêchez-vous de les essayer!

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Tarte aux pommes de terre, roquefort, noisettes et pâte brisée aux graines du boulanger

J’aime beaucoup faire ma pâte à tarte moi-même, on peut la préparer selon les humeurs ou la garniture de différentes façons!

Cette fois-ci une pâte aux graines croquantes, qui contrastent bien avec le fondant des pommes de terre et de la crème….

Tout ça dans une tarte bien consistante, parfaitement ce dont nous avons besoin en ce moment^^

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⭐️Que faire avec un restant de purée ? : des Croquettes de colin à l’estragon et à la ciboulette

Pour utiliser un restant de purée de pommes de terre, j’ai préparé cette délicieuse recette de Jenna, avec les herbes de mon jardin, et le poisson que j’ai trouvé dans mon congélateur.

C’est très simple à réaliser, les croquettes sont très parfumées, recette largement validée.

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Ingrédients pour dix croquettes:

200 g de poisson ( colin surgelé )

200 g de purée de pommes de terre maison

1 bouquet d’estragon

1 bouquet de ciboulette

1 oeuf

1 gousse d’ail

3 cas de farine

sel et poivre

huile

chapelure

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Préparation:

⭐️Faites cuire votre poisson au court bouillon ( pour le colin surgelé, ici 5 minutes à la reprise de l’ébullition), égouttez et réservez.

⭐️Lavez et séchez les herbes fraîches.

⭐️Dans le bol du robot, muni du couteau, versez le poisson ( grossièrement émietté), les herbes, la gousse d’ail, et l’oeuf.

⭐️Mixez tous ces ingrédients.

⭐️Versez la préparation obtenue dans un grand saladier.

⭐️Ajoutez la purée de pommes de terre, la farine, salez, poivrez et mélangez.

(A ce stade , j’ai mis la préparation 30 minutes au réfrigérateur pour réaliser les croquettes plus facilement.)

⭐️Formez les croquettes, passez-les dans la chapelure, puis faites les cuire dans une poêle chaude contenant un fond d’huile.

⭐️Faites dorer les croquettes quelques minutes de chaque côté.

⭐️Servez chaud, avec un filet de jus de citron et accompagné d’une belle salade 😉

S’il vous en reste, vous pouvez les réchauffer le lendemain en les passant quelques minutes au four.

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Source: Le Bistrot de Jenna

Bon week end à tous

Pommes de terre au four, farcies au jambon de bayonne, fromage et ciboulette

En feuilletant un ancien numéro du magazine « Saveurs »,  je suis tombée sur cette recette de pommes de terre au four, j’ai tout de suite aimé l’idée!

La farce peut être adaptée selon les goûts et les envies, j’ai choisi d’adapter la mienne à ma façon.

La recette est simple à réaliser et les pommes de terre bien fondantes.

Faites attention de bien choisir des pommes de terre à chair farineuse.

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

6 pommes de terre de taille moyenne ( à chair farineuse)

2 càs d’huile d’olive

Pour la farce,

3 tranche de jambon de bayonne coupées en petits morceaux

50 g de gruyère râpé

1 càs de crème fraîche

2 càs de fromage frais, type « Philadelphia ou st morêt »

Ciboulette ciselée

sel et poivre

Un peu de chapelure.

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Préchauffez le four à 180°c.

Lavez et brossez les pommes de terre.

Piquez-les avec une fourchette.

Enrobez-les généreusement d’huile d’olive.

Disposez-les dans un plat à gratin, enfournez pour une heure en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparez la farce.

Mélangez dans un bol, le fromage frais avec la crème et la ciboulette.

Salez et poivrez.

Ajoutez le jambon, et le fromage râpé, résevez au frais.

Après cuisson, laissez tiédir les pommes de terre quelques instants avant de les couper en deux et de les creuser avec une petite cuillère afin d’ôter la chair.

Laissez un peu de chair sur la peau pour que la pomme de terre ne se « déchire » pas.

Incorporez la chair dans la farce, mélangez bien et regarnissez les pommes de terre de cette farce.

Replacez-les dans le plat à gratin.

Saupoudrez d’un peu de gruyère et de chapelure.

Passez-les sous le grill du four pour qu’elles dorent, pendant 5 minutes!

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Bonne journée à tous!

Gâteau invisible aux pommes de terre et fromage à raclette

J’ai tendance à prévoir toujours trop quand il y a du monde à la maison, du coup lorsqu’on fait une raclette, il me reste toujours du fromage dans le frigo.

Souvent je le congèle mais cette fois je l’ai vite recyclé dans ce gâteau gourmand.

J’avais beaucoup aimé le gâteau invisible aux courgettes d’Eryn, les légumes tranchés très finement, juste enrobés de pâte et cuit comme un gâteau c’était franchement très bon!

J’ai donc préparé une version « hivernale », histoire de cuisiner mes restants de fromage…

et cette version m’a plu tout autant…

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