Coucou 😊

Je partage aujourd’hui la recette d’un Banana bread au levain. Je prépare régulièrement des cakes à la banane cela me permets d’utiliser et ne pas gâcher les bananes trop mûres.

Et puis c’est très bon et il entre facilement dans la composition d’un goûter ou petit déjeuner équilibré, accompagné d’un fruit c’est vraiment parfait.😊

J’utilise de plus en plus le levain dans mes recettes, pour apporter de bonnes bactéries à notre microbiote, du moins j’essaie 😊

Ingrédients:

100 g de levain bien mousseux ( nourri environ 3 heures avant)

180 g de farine T65

3 oeufs

40 g de poudre d’amandes

Je n’ai pas mis de sucre mais vous pouvez en ajouter entre 70 et 90 g

4 bananes bien mûres

1/2 sachet de levure chimique

70 g de yaourt, fromage blanc ou skyr

1 pincée de sel

70 g de beurre mou

100 g de pépites de chocolat noir.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, écrasez le bananes à l’aide d’une fourchette, ajoutez les oeufs, le yaourt mélangez bien.

Ajoutez tout le reste des ingrédients, mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson et enfournez pendant 45 environ.

Faites le test avec une pointe de couteau pour voir si le cake est bien cuit.

Laissez bien refroidir avant de le trancher.

Je vous souhaite une belle journée 😘