Mardi gras c’est aujourd’hui, j’en profite pour partager ma recette de gaufres coup de coeur ! C’est la recette qui a détrôné toutes les autres à la maison !

Moelleuses et croustillantes, un vrai régal, j’ai ajouté une gousse de vanille dans le lait tiède qui donne aux gaufres un parfum délicieux!

91370200_oIngrédients pour une dizaine de gaufres:

16,5 cl de lait

135 g de beurre

1 gousse de vanille

3 blancs d’oeufs

155 g de farine t 55

1 pincée de sel

15 g de sucre semoule

3 cl de rhum brun

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Préparation:

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre, le rhum, la gousse de vanille fendue et grattée à une température de 50°c.

( Pour que le parfum de vanille soit plus prononcé, je laisse infuser la gousse entière grattée dans le lait tiède à couvert pendant une demi-heure).

Mon thermomètre ne fonctionne plus, j’ai simplement fait tiédir le mélange.

Versez en trois fois sur la farine tamisée.

Mélangez bien.

Montez progressivement les blancs avec la pincée de sel.

Ajoutez le sucre petit à petit.

Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, à l’aide d’une spatule.

Cuire dans un gaufrier préchauffé et légèrement graissé.

Une cuillère à soupe par plaque, jusqu’à ce que la gaufre ait une belle couleur dorée caramel.

( Pas de soucis si vous voulez préparer votre pâte à l’avance, je l’avais préparé le matin et conservée au réfrigérateur en attendant de l’utiliser).

Dégustez immédiatement .

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Cette recette est tirée du livre de Christophe Michalak: « Les desserts qui me font craquer! »

Bonne journée à tous 🙂

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

13 replies on “Gaufres à la vanille selon Michalak

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