Et si on voyageait un peu ce week-end?

Un plat de pois chiches très parfumé, accompagné de riz, ça vous fait envie?

Moi, j’ai été totalement charmée par cette recette haute en couleurs , le mélange du lait de coco avec tous ces épices était délicieux.

Vous pouvez composer une belle assiette équilibrée avec cette recette de légumineuses au curry en les accompagnant de féculents, et de légumes crus ou cuits.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez un peu de gingembre frais râpé.

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Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de pois chiches ( en conserve)

1 petite courgette

2 cas de concentré de tomate

2 gousses d’ail

1 oignon

40 cl de lait de coco

3 cas d’huile d’olive

le jus d’un demi citron

1 baton de cannelle

1 càc de gingembre en poudre

1 càc de cumin en poudre

1 càc de curry en poudre

1 càc de coriandre moulue

1 cas de curcuma

1 pincée de piment

2 gousses de cardamome écrasées

 

 

Préparation:

Torréfiez les épices dans une poêle ( sauf le gingembre), pendant 3 à 4 minutes sans cesser de remuer pour ne pas qu’elles brûlent, réservez.

Epluchez et émincez finement l’ail et l’oignon.

Lavez et séchez la courgette, la détailler en petits cube.

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte ou wok, versez-y l’ail,l’oignon et la courgette, faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, égouttez les pois chiche et rincez-les.

Ajoutez les pois chiche dans la cocotte, les épices, le lait de coco et le concentré de tomate.

Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.

A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le jus de citron et servez aussitôt avec du riz et un peu de coriandre fraîche si vous en avez.

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Source: blog: « Une aiguille dans l’potage. »

 

Bon vendredi …

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

3 replies on “Curry de pois chiches

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