Cupcakes tout choco (à l’épeautre et à la purée d’amande de Marie.C)

IMG_8387 Une petite douceur au chocolat pour compenser ce temps tout gris et nous remonter un peu le moral, ça vous dit ?!

Ingrédients pour la ganache au chocolat : (Prévoyez de la préparer en avance, il faut compter au moins heure au réfrigérateur)

200 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

15 g de beurre

Préparation de la ganache:

Faites chauffer la crème dans une petite casserole.

Versez la crème bouillante sur le chocolat coupé en morceaux puis couvrez 5 minutes.

Mélangez pour lisser, ajoutez  le beurre, mélangez à nouveau.

Laissez refroidir avant de déposer au réfrigérateur.

Quand la préparation est bien froide, montez-la au batteur comme une chantilly.

Déposez-la sur les cupcakes à l’aide d’une poche à douille.

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Ingrédients pour 12 minis cupcakes:( recette tirée du livre : « Les secrets de la pâtisserie bio » de Marie Chioca)

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

4 càs de sirop d’agave

3 càs de purée d’amande ( en magasin bio )

3 oeufs

75 g de farine de grand épeautre ( ou de blé)

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de Cointreau ( ou Grand-Marnier)

Réalisation des cupcakes:

Préchauffez le four à 180°c.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le sirop d’agave.

Hors du feu, ajoutez la purée d’amande, puis les oeufs, mélangez bien.

Versez la farine dans un saladier avec la poudre à lever, faites un puits et versez-y la préparation au chocolat.

Mélangez bien et répartissez dans des minis moules à muffins beurrés.

Enfournez pour 8 minutes. ( 10 maxi )

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Laissez-les refroidir avant de les démouler, puis garnissez-les de ganache à l’aide d’une poche à douille.

Conservez-les au réfrigérateur et sortez-les 15 minutes avant de les déguster!

Bon mercredi à tous!

Publié par

anne Preham

Maman de 2 garçons, Gourmande, passionnée de couture et de cuisine. Je vous propose ici mes créations couture, pour toute la famille, tout juste sorties de mon Atelier, réalisées à la main avec amour et soin. Pour des réalisations personnalisées, n'hésitez pas à me contacter par mail, je peux créer sur demande quand cela est possible. Côté cuisine, je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans mon Atelier et ma petite cuisine :)

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