IMG_8387 Une petite douceur au chocolat pour compenser ce temps tout gris et nous remonter un peu le moral, ça vous dit ?!

Ingrédients pour la ganache au chocolat : (Prévoyez de la préparer en avance, il faut compter au moins heure au réfrigérateur)

200 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

15 g de beurre

Préparation de la ganache:

Faites chauffer la crème dans une petite casserole.

Versez la crème bouillante sur le chocolat coupé en morceaux puis couvrez 5 minutes.

Mélangez pour lisser, ajoutez  le beurre, mélangez à nouveau.

Laissez refroidir avant de déposer au réfrigérateur.

Quand la préparation est bien froide, montez-la au batteur comme une chantilly.

Déposez-la sur les cupcakes à l’aide d’une poche à douille.

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Ingrédients pour 12 minis cupcakes:( recette tirée du livre : « Les secrets de la pâtisserie bio » de Marie Chioca)

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

4 càs de sirop d’agave

3 càs de purée d’amande ( en magasin bio )

3 oeufs

75 g de farine de grand épeautre ( ou de blé)

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de Cointreau ( ou Grand-Marnier)

Réalisation des cupcakes:

Préchauffez le four à 180°c.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le sirop d’agave.

Hors du feu, ajoutez la purée d’amande, puis les oeufs, mélangez bien.

Versez la farine dans un saladier avec la poudre à lever, faites un puits et versez-y la préparation au chocolat.

Mélangez bien et répartissez dans des minis moules à muffins beurrés.

Enfournez pour 8 minutes. ( 10 maxi )

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Laissez-les refroidir avant de les démouler, puis garnissez-les de ganache à l’aide d’une poche à douille.

Conservez-les au réfrigérateur et sortez-les 15 minutes avant de les déguster!

Bon mercredi à tous!

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

7 replies on “Cupcakes tout choco (à l’épeautre et à la purée d’amande de Marie.C)

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