Crème glacée aux Spéculoos

Par cette chaleur je me suis dit qu’un dessert maison bien frais serait le bienvenu.

Je partage avec vous une recette de glace que nous adorons à la maison ( une recette que je fais depuis des années…), une glace crémeuse et gourmande avec des petits morceaux de biscuits spéculoos.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 jaunes d’oeuf

40 cl de lait

25 cl de crème liquide entière

50 g de sucre

4 cuillère à soupe bombées de pâte de spéculoos

5 biscuits spéculoos

Réalisation:

Préparez une crème anglaise :

Pour cela versez le lait dans une casserole et porter le à ébullition.

Pendant ce temps , fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier.

Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre , mélangez et reversez le tout dans la casserole.

Faites épaissir sur feu moyen à l’aide d’une cuillère en bois.

Quand la crème nappe le dos de la cuillère , elle est prête .

Stoppez la cuisson, ajoutez la pâte de spéculoos et remuez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Versez dans un récipient propre, ajoutez la crème liquide et laissez refroidir avant de placez au frais ( au moins 2 heures).

Versez dans la sorbetière et turbinez .

Au bout de cinq minutes ajoutez les biscuits grossièrement émiettés et continuez à turbiner 20 minutes.

Placez la glace au congélateur.

Sortez la dix minutes avant de la déguster , elle sera encore meilleure.

Belle journée à tous!