J’avais noté cette recette de pain d’épices en regardant le Meilleur pâtisser l’an dernier.

C’est une recette d’Agathe, ( son blog: La fée chantilly ).

Le pain d’épices et bien moelleux et bien parfumé, j’aime beaucoup sa recette.

Ingrédients: ( pour 2 moules à cakes ou une dizaine de p’tits bonshommes)

320 g de miel

1 oeuf ( environ 55 g )

110 g de beurre

6 g de cannelle

1 g de cardamome

1 g de gingembre

1 g de clous de girofle

9 g de bicarbonate de sodium

270 g de farine

130 g de lait entier

1 orange bio

Préparation:

Préchauffer le four à 170°c.

Faire fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélanger la farine avec les épices et le bicarbonate de sodium.

Fouetter l’oeuf avec le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le lait et les zestes d’orange, puis le beurre fondu, mélangez.

Incorporer enfin les poudres ( farines, bicarbonates, tous les épices).

Verser dans des empreintes beurrées, soit individuelles, soit dans deux moule à cake.

Enfourner pour 20 minutes. Il m’a fallu 30 minutes pour une cuisson parfaite .

Cuire le pain d’épices à 165 °c pendant 55 min ( pour un moule à cake), pour les p’tits bonshommes diminuer le temps de cuisson.

A vous d’adapter selon votre four et la forme de votre pain d’épices.

Laissez refroidir avant de démouler.