Coucou. 😀

Pour ce week-end de Pâques, j’avais envie de préparer un bon dessert au chocolat pour ma famille, et je n’avais pas d’idée jusqu’à ce que je tombe sur une publication de Doro ( Les petits plaisirs de Doro ) sur Instagram. Elle a réalisé une jolie charlotte au chocolat très très gourmande et je me suis dit que c’était le dessert parfait pour ce week-end de Pâques où le chocolat est à l’honneur.

Merci à Doro pour ce partage de gourmandise.😍

Ingrédients:

1 boite de biscuits cuillère Bonne maman

100 g de chocolat au lait

Du pralin

Un petit bol de lait pour tremper les biscuits ( fond du gâteau)

Pour la mousse au chocolat blanc: ( J’ai multiplié les proportions de la mousse au chocolat fois 2 car mon moule à charnière est très grand, j’indique ci dessous les quantités pour un moule de 20 cm )

100 g de chocolat blanc

30 g de lait

150 g de crème liquide entière

1,5 feuilles de gélatine

Pour la mousse au chocolat noir:

40 g de lait

75 g de chocolat noir

3/4 d’une feuille de gélatine

130 g de crème liquide entière

Pour la déco:

des petits oeufs au chocolat

Une poule en chocolat

Préparation:

Découpez un cercle de papier cuisson, placez-le dans le fond du moule à charnières.

Coupez un côté des biscuits pour qu’ils aient un côté plat.

Trempez le côté rond des biscuits dans le chocolat au lait puis déposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Saupoudrez de pralin et disposez 30 minutes au frigo.

Trempez dans le lait le nombre nécessaire de biscuits pour pouvoir tapisser le fond du moule, disposez ceux trempés dans le chocolat tout autour du moule. ( cf photo ci dessous)😊

Réservez pour préparer les mousses.

Avant de réaliser les mousses, je place le fouet de mon robot au congélateur et la crème doit être bien froide. Vous pouvez aussi placez la cuve du robot au congélateur, ainsi la crème montera mieux.

Trempez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.

Retirez du feu quand le chocolat est fondu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien et réservez.

Pendant que cette préparation refroidie, montez la crème en chantilly.

Ajoutez le chocolat blanc et mélangez délicatement pour l’incorporer.

Versez dans le moule à charnière.

Procédez de la même façon pour la mousse au chocolat noir.

Placez la charlotte au frais au moins 2 heures avant de la déguster.

Personnellement, j’ai fait une couche de mousse au chocolat blanc, une couche de chocolat noir puis une couche de chocolat blanc à nouveau.

J’ai placé la charlotte au congélateur 15 minutes entre les différentes couches .

Attention de ne pas versez le chocolat dans la crème chantilly s’il est trop chaud.

Enfin je vous conseille de préparer ce gâteau la veille de la dégustation pour que les mousses soient bien prises.

Décorer la charlotte le jour de la dégustation.

Joyeuses Pâques à tous 😘😘🐣