Nana et chocolat

Coucou tout le monde,

Impossible de ne pas poster une recette de crêpes ce week-end^^

La chandeleur c’est demain, donc je partage ma recette favorite de crêpes, Celle de Mr Michalak, Parfois je ne sucre pas du tout la pâte, parfois je remplace le beurre par de l’huile d’olive.

Il m’arrive d’y ajouter du levain « écarté », pour l’utiliser sans le perdre et pour rendre les crêpes encore plus moelleuses. Je vous assure que l’ajout du levain fait une vraie différence, les crêpes sont encore meilleures. ( dans ce cas là, laissez la pâte reposer un petit moment )

Ce qui est bien avec la pâte à crêpes c’est qu’on peut faire un peu comme on veut 😉

Ingrédients pour 4 personnes:

50 cl de lait

2 oeufs entiers + 2 jaunes

200 g de farine

60 g de sucre glace

80 g de beurre

Rhum ou grand-marnier 1 cl

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une casserole pour qu’il obtienne une belle couleur noisette.

Filtrez et réservez à température ambiante.

Tamisez la farine avec le sucre glace.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le lait, puis versez progressivement sur le mélange farine/sucre, tout en fouettant.

Ajoutez le beurre noisette et le rhum ou le Grand marnier, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

En général je passe la préparation au blender pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Cuire la pâte dans une poêle chaude légèrement huilée ou conservez au frais en attendant l’utilisation.

Bon week-end à tous , des bisous ^