Nana et chocolat

Coucou mes petits chocolats,

La semaine dernière, j’ai préparé des cannelés, pour faire plaisir à mes garçons qui adorent ça 😊

J’ai trouvé une recette très sympa sur Cookomix, je la partage ci-dessous.

La pâte ressemble beaucoup à une pâte à crêpe qu’on va laisser reposer 12h, une nuit pour moi, puis elle est cuite à four bien chaud, ce qui donnera sa croûte croustillant.

Ingrédients:

500 g de lait entier

50 g de beurre

220 g de sucre

1 gousse de vanille fendue et grattée

120 g de farine ( T 80 pour moi)

2 oeufs et un jaune

40 g de rhum blanc

Préparation:

J’ai réalisé cette recette au thermomix mais vous pouvez la préparer sans robot, il suffira de tiédir le lait avec le beurre à la casserole.

Mettre le lait, le beurre, la vanille et 110 g de sucre dans le bol du robot.

Chauffez 7 min/100°C/VIT1

Versez le contenu dans un saladier et laissez refroidir.

Pendant ce temps, Versez dans la cuve, les 110 g de sucre restants, la farine, les oeufs et le jaune, ainsi que le rhum, mélangez 10 sec/vit6

Quand le lait est tiède, versez-le progressivement dans le bol du robot , par l’orifice du couvercle. Mélangez 30 sec/vit4.

Transvasez la préparation dans un récipient fermé hermétiquement, et placez au frais pendant 12h.

Préchauffez le four à 220°c.

Versez la pâte dans des moules à cannelés beurrés.

En tournez pendant 20 min, puis baissez la température à 180°c et laissez cuire encore 50 min.

La coque doit être bien croustillante et le coeur bien moelleux.

Conservez les cannelés dans une boite, le lendemain ils seront moins croustillants mais vous pouvez les repasser 5 min au four, ils retrouveront leur petit côté « crousti/moelleux ».