Crumble aux pommes, aux poires et au chocolat

Hello ^^

Comme promis, je poste la recette du crumble aux pommes et aux poires partagé sur Instagram. ( psst pour ceux que ne le savent pas, je partage régulièrement sur ce réseau , alors si le coeur vous en dit venez m’y rejoindre 😉 )

Avec ou sans chocolat c’est un régal, les fruits sont bien fondants et le biscuit crumble très croustillant.

C’est un dessert très facile à réaliser et qui plait toujours aux gourmands.

Recette pour 7 crumbles:

2 poires conférence

3 pommes

Un peu de cannelle, une pincée par ramequins

une 1/2 cuillère à café de cassonade par caquelons

une noisette de beurre par ramequins

un filet de jus de citron

7 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao coupés en morceaux

Ingrédients pour la pâte:

100 g de farine

50 g de poudre d’amandes

125 g de beurre mou

90 g de sucre blond

1 càc de cannelle

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C .

Lavez, épluchez les pommes et les poires et coupez-les en morceaux .

Déposez-les au fond des ramequins et arrosez-les avec le jus de citron.

Saupoudrez d’une demi cuillère à café de cassonade et d’une noisette de beurre, enfournez pendant 10 minutes, le temps de préparer la pâte.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts, le beurre mou avec la farine, la poudre d’amandes, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une préparation sableuse.

Répartissez les pépites de chocolat dans les ramequins puis recouvrez avec la pâte à crumble.

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

Les fruits doivent être bien fondants et la pâte croustillante.

La Boutique est mise à jour régulièrement, et comme les températures baissent progressivement, je me suis dit que les bouillottes sèches seraient les bienvenues 😉

https://www.nanaetchocolat.etsy.com

Je vous souhaite à tous un très bon week-end .^^

Tarte aux pommes et aux amandes façon Cyril Lignac, et Bonne année

 

🎄Hello ^^

Je vous propose de terminer l’année tout en gourmandise, avec une délicieuse tarte aux pommes et aux amandes.

C’est un grand classique mais depuis que j’ai découvert la recette de Cyril Lignac ( que j’ai trouvée sur le site femme Actuelle ) je la prépare au moins une fois par semaine! ( et cela permet de profiter des belles pommes de saison)

Cette tarte a un petit goût de galette des rois que nous aimons énormément.

C’est une recette très très simple mais tellement gourmande…. J’utilise une pâte feuilletée bio de la marque Bonneterre qui est délicieuse, et j’ai réduis un peu la quantité de sucre, ici j’ai utilisé deux oeufs entiers car ils étaient petits mais dans la recette de base, le Chef utilise un seul oeuf plus un jaune.

Si vous avez le temps et le courage vous pouvez confectionné votre pâte feuilletée vous-même, je vous conseille la méthode de Mercotte qui est ultra rapide ou la recette de la pâte feuilletée au Thermomix qui est très simple également.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

3 à 4 pommes 🍎

100 g d’amandes en poudre

70 g de sucre complet

2 petits œufs

70 g de beurre pommade

1 càs de rhum ( facultatif)

+

2 càs de cassonade

20 g de beurre

1 càc de cannelle ( facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Abaissez la pâte à tarte et foncez un moule à tarte, réservez au frais.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre complet jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporez les amandes en poudre et le rhum, mélangez puis étalez sur le fond de tarte.

Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches fines, disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.

Faites fondre les 20 g de beurre restant au micro-ondes, ajoutez la cassonade et la cannelle, badigeonnez la tarte de cette préparation à l’aide d’un pinceau puis enfournez pendant 30 à 35 minutes environ.

Dégustez la tarte tiède ou froide.

J’en profite pour vous remercier de me suivre ici, sur instagram et sur Facebook, je suis vraiment très touchée car vous êtes de plus en plus nombreux et ça me parait juste improbable.

Merci également de soutenir ma petite Boutique de couture NanaetChocolat, un projet qui me tient énormément à coeur et dans lequel je mets toute mon énergie, alors sincèrement merci à ceux et celles qui ont passé commande par ici.

Je vous souhaite un beau réveillon et une Bonne année 2021.

Mes meilleurs voeux pour la nouvelle année, bonheur, santé, et tout plein d’amour .

Belle journée à vous

Brioche roulée extra moelleuse, aux pommes, aux amandes et à la cannelle ( et trop trop bonne ^^)

Hello^^

J’ai réalisé une version automnale de ma brioche favorite du moment, je l’adore, elle est terriblement bonne, fondante et moelleuse.

Des pommes, de la cannelle et de la purée d’amandes remplacent le chocolat et c’était vraiment très bon.

Pour la confectionner vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait végétal, moi j’avais du lait d’amande, il a rehaussé encore un peu plus ce goût d’amande que j’aime beaucoup et qui se marie très bien avec la pomme

Ingrédients:

12 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure sèche

120 ml de lait tiède

40 g de cassonade

320 g de farine T 80 + 3 càs soupe environ

Un pincée de sel 

2 oeufs 

70 g de beurre mou

+

3 càs de purée d’amandes

3 càs de lait d’amande

1 càs de cannelle

3 petites pommes pelées, épépinées et coupées en petits dés

Préparation:

Dans le bol du robot pétrin, versez le lait, le sucre et la levure, mélangez.

Versez par dessus, 320 g de farine et la pincée de sel, ne mélangez pas, couvrez d’un linge propre et laissez poser 15 minutes. ( la farine va craqueler).

Ajoutez les oeufs battus et le beurre mou, pétrissez à vitesse lente pendant 10 minutes.

Au cours du pétrissage vous pouvez ajouter 1 à 3 cuillères à soupe de farine si nécessaire.

la pâte doit être légèrement collante mais se détacher des parois du bol.

Couvrez ensuite d’un linge propre et laisser lever pendant 2 heures à température ambiante.

Ensuite je place la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle soit moins collante et plus facile à travailler. ( ça évite d’ajouter de la farine, ce qui rendrait la brioche trop dense moins aérée).

Abaissez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.

Dans un bol, mélangez la purée d’amandes, le lait d’amande et la cannelle, étalez cette préparation sur la pâte.

Répartissez les morceaux de pommes par-dessus, roulez le boudin dans le sens de la longueur et coupez-le en 8.

Déposez les morceaux côte à côte dans un moule beurré.

Couvrez et laissez lever une heure environ.

Badigeonnez d’un peu de lait puis enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Je vous laisse le lien vers la version au chocolat juste ici: BRIOCHE ROULÉE AU CHOCOLAT

Le lien vers ma Boutique est ici: Nana et Chocolat

J’y ai ajouté quelques nouveautés notamment cette jolie bouillotte sèche « Peter Pan », en lin et coton, grand de graines de lin biologiques.

Maintenant sur Etsy nous avons la possibilité d’ajouter des petites vidéos de nos articles, je l’ai fait pour cette bouillotte et je vais essayer de le faire pour chaque produit.

Belle journée à tous

Pain d’épices aux pommes (Ig bas) de Marie Chioca

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( image tirée du site de Mathou : Crayon d’humeur )

L’Automne est arrivé,  avec ses jolies couleurs orangées, ses tapis de feuilles, ses potirons et autres cucurbitacées, Halloween, les bonbons,..vous l’aurez compris j’adore cette saison 😉

Toujours dans l’esprit de « manger sainement » et pour profiter des belles pommes de saison , j’ai testé ce délicieux pain d’épices, une recette à IG bas de Marie Chioca,  composé de farine complète et  des pommes bio de mon jardin.

Dans la recette d’origine, Marie Chioca insert les pommes  entières dans le cake, j’ai préféré les couper en cubes ainsi qu’en fines tranches que j’ai déposées sur le dessus. (  finalement j’aime bien le rendu, même si mon pain d’épices est bien moins joli que le sien mais plus pratique à déguster je trouve..surtout pour les enfants ^^)

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Tarte suisse aux pommes 🍎

Cela fait plusieurs fois que je passe chez Maiwenn et que je lorgne sur sa jolie tarte suisse aux pommes.

Aujourd’hui je me suis  décidée à y goûter et je me suis donc lancée dans la préparation, une préparation vraiment simple, rapide, et efficace.

Il faut juste réaliser une pâte à gâteau  et trancher quelques pommes.

Un dessert simple et délicieux entre la tarte et le gâteau.

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Le Crumble aux pommes du Chat qui tousse

Je commence la semaine avec ma recette fétiche de crumble , une recette que je fais depuis des années et que j’avais trouvé sur marmiton: « le Crumble du Chat qui tousse « .

je l’ai déjà décliné de différentes façons, alors n’hésitez pas à y ajouter votre petite touche personnelle, comme par exemple des pépites de chocolat ou des fruits secs, vous pouvez aussi remplacer une partie de la farine par des amandes en poudre ou des noisettes.

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