Clafoutis aux Quetsches façon Pierre Hermé

J’avais préparé ce clafoutis il y’a quelque temps avec les quetsches du jardin puis il est passé à la trape car j’ai oublié de poster la recette .

Comme la saison des 🍒  débute, ( pour une fois mon cerisier en est rempli 😉) je poste cette recette que vous pouvez décliner avec différents fruits

Cette recette De Pierre Hermé  est issu du blog :  » Bien fait pour ta pomme «  .

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Praliné au thermomix

Je partage cette de recette de praliné que je réalise souvent pour confectionner des entremets ou des ganaches pour mes macarons.

C’est bien meilleur quand c’est fait maison et j’adore le préparer rien que pour sentir la bonne odeur des amandes torréfiés qui sortent du four …

J’ai trouvé cette recette sur le site: Yummix.fr , à l’origine c’est une recette de Pierre Hermé et franchement elle est parfaite.

J’ai réalisé mon praliné aux amandes, mais vous pouvez utiliser seulement des noisettes ou moitié amandes et moitié noisettes.

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Les cookies aux pépites de chocolat, de Pierre Hermé pour une Escapade en cuisine

Pour ma participation à une « Escapade en cuisine », j’ai préparé ces délicieux cookies aux deux chocolats.

Je devais piocher une recette chez Isabelle, et j’ai été ravie de découvrir son blog qui regorge de belles gourmandises ( et franchement Isabelle tes cookies sont à tomber par terre, mes garçons les ont dévoré  😉 )

C’est Delphine qui est venue piocher une recette sur mon blog, je vous invite à aller voir ce qu’elle a concocté 😉

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LE Cake au citron…de Pierre Hermé

Si vous êtes fan de gâteau au citron, cette recette est LA recette à avoir dans son tiroir!

Le cake est bien parfumé, la texture dense et moelleuse, un régal, bref il faut l’essayer.

Le sirop coulé sur le cake tiède apporte vraiment un plus ne passer pas cette étape.

 

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Ingrédients pour un moule à cake:

3 oeufs à température ambiante

190 g de farine

1/2 càc de levure chimique

2 citrons bio ( de préférence ou non traités)

200 g de sucre en poudre

95 g de crème liquide entière

2 cas de rhum blanc

65 g de beurre fondu

1 pincée de sel

 

Ingrédients pour le sirop:

75 g d’eau

30 g de sucre

Le jus d’un demi citron

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L’appareil à cake:

Préchauffez le four à 160 °C.

Lavez les citrons, prélevez les zestes et versez-les dans un saladier.

Ajoutez le sucre, le mélanger avec les zestes, laissez reposer 10 minutes.

Fouettez les oeufs avec le mélange sucre/zestes, jusque’à ce qu’ils blanchissent.

( vous pouvez utiliser votre robot muni du fouet à fils)

Ajoutez la crème, fouettez, ajoutez le rhum et le sel, fouetter à nouveau.

Tamisez la farine, l’ajouter à la préparation précédente, mélangez bien.

Ajouter enfin le beurre fondu, mélangez et versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pour 45 minutes à 160°c ( je l’ai cuit une heure à 150°c.)

Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec une lame de couteau, s’il est cuit la lame doit ressortir sèche.

 

Préparation du sirop:

Versez l’eau et le sucre dans une petite casserole.

Portez à ébullition sur feu moyen.

Laisser frémir quelques minutes puis retirez du feu.

Ajouter le jus de citron et mélangez.

 

Quand le cake est cuit, arrosez-le avec le sirop au citron puis laissez-le refroidir avant de le démouler.

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Le  Source: le très joli blog, delice-celeste.com

Bon vendredi à tous!

Crêpes selon Pierre Hermé

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En général, nous n’attendons pas la Chandeleur pour manger des crêpes!
Mais puisque la fête des crêpes c’est le 2 février, c’est l’occasion d’essayer de nouvelles recettes.
Ma recette favorite est celle de C.Michalak, les crêpes sont vraiment délicieuses…ici j’ai réalisé la recette de Pierre Hermé , également très bonne mais elle ne détrône pas ma recette préférée.
Par contre, l’avantage de cette recette c’est qu’elle contient moins de beurre et quasiment pas de sucre, donc si vous prenez soin de votre ligne, celle-ci vous conviendra mieux.

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Galette des Rois façon Pierre Hermé

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J’espère que vous avez tous passé un Joyeux Noël en famille et que les enfants profitent bien de leur vacances.

Je n’ai pas eu le temps de poster mes recettes de bûche, mais dans quelques jours  ce sera l’Epiphanie,  je partage donc mes recettes favorites de galette des Rois!

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