Le Flan Pâtissier ( gourmand et bien épais ) de Christophe Felder

Comment aimez-vous le Flan pâtissier ?

Moi je l’aime bien épais, ferme mais onctueux, qui fond dans la bouche 😉

J’en ai testé des recettes, sans jamais trouver la recette parfaite ( toutefois la recette de Christophe Michalak s’approche de la perfection ;))

Grâce à Françoise ( La Faim des bananes ), j’ai enfin trouvé une recette de Flan digne de ce nom, Je donne sans hésiter la note de 9/10 à ce délicieux dessert , épais et crémeux à souhait.

Vous trouverez également cette recette sur le blog de Valérie : C’est Ma Fournée !.

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Galette de Rois 👑 à la frangipane au thermomix ( 100% maison )

Je vous propose aujourd’hui une galette des Rois réalisée au thermomix de A à Z.

Cette galette à fait l’unanimité auprès de mes enfants, c’est même devenue leur favorite 😉 et je dois avouer que moi aussi j’ai beaucoup apprécié cette délicieuse recette que j’ai trouvé chez Lyse : Yummix.fr , que je remercie en passant pour ce partage gourmand 😉

Pour ceux qui ne possèdent pas de thermomix , pas de panique j’ai publié plusieurs recettes à base de pâte feuilletée rapide qui ne nécessite pas ce robot, allez faire un tour dans mon dossier spécial   » Galettes » dans la  colonne de droite.

C’est un peu de boulot mais en s’organisant, on y arrive facilement.

Commencez par préparer la pâte feuilletée le matin, car une fois terminée c’est mieux si elle peut rester quelques heures au frais.

La crème pâtissière et la crème d’amandes sont rapides à réaliser grâce au robot qui travaille à notre place 😉 ( vous aurez un peu plus de crème pâtissière qu’il n’en faut c’est normal)

Dorez bien la galette 2 fois au jaune d’oeuf avec une pause au frais entre les deux et ne débordez pas sur les bords.

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Vol-au-vent aux champignons de Sophie

J’ai trouvé cette recette dans un ancien numéro du magazine de Sophie Dudemaine « Gourmande ».

Ces feuilletés sont délicieux, le petit goût d’ail et de persil se marie parfaitement aux champignons, il est possible de les préparer à l’avance et de les réchauffer quelques minutes au four.

Il vaut mieux choisir une pâte feuilletée de bonne qualité ou encore mieux maison, j’ai utilisé cette fois-ci une pâte pur beurre prête à l’emploi du commerce qui convient tout à fait pour cette recette.

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Feuilletés aux épinards et au chèvre

Il y a des soirs où c’est la panique,  entre les devoirs, les rendez-vous chez le médecin ( car j’en ai constamment un qui est malade) ou les courses, il ne reste plus beaucoup de temps pour préparer un repas équilibré sans passer 3 heures en cuisine.

C’est pour cela que j’aime beaucoup ces petits feuilletés, on y glisse ce que l’on veut, on varie les légumes et le fromage. C’est vite fait et c’est bon.

J’ai trouvé cette recette chez Sandra dont j’aime beaucoup le blog ( Cuisine Addict ) et qui me sauve souvent quand je suis en panne d’idée grâce aux menus qu’elle publie toutes les semaines 😉

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Chausson aux pommes, pâte feuilletée rapide

Le goûter du mercredi c’est sacré, et cette semaine j’ai choisi de préparer à mes loulous des chaussons aux pommes maison.

La pâte feuilletée dans cette recette est très simple à réaliser, peu de temps de pause, c’est assez rapide je trouve.

Je n’ai pas préparé ma compote, j’avais profité d’une promo dans mon magasin bio, je l’ai donc utilisée pour ces chaussons.

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Chaussons à la ricotta et aux épinards

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Pour le repas du soir, j’aime beaucoup préparer des tartes, quiches ou feuilletés que j’accompagne d’une salade.

C’est pratique et on peut varier les garnitures en fonction des saisons.

Pour cette fois, j’ai choisi de profiter de bons épinards de saison et de les accommoder avec de la ricotta, j’aime beaucoup le mariage des deux saveurs.

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