La Mouna, Brioche de Pâques aux agrumes

La Mouna, Brioche de Pâques aux agrumes

Aujourd'hui je vous propose une brioche originaire d'Oran, que l'on déguste traditionnellement à Pâques: La Mouna ( ou Mona) qui est une brioche  moelleuse, très parfumée, ses notes d'agrumes sont bien prononcées et très agréables, sa croûte bien croustillante cache une mie dense mais bien aérée! Ingrédients pour 2 brioches: 500 g de farine ( [...]

Le Panettone ( généreuse brioche aux raisins secs, zestes d’orange et de citron)

Le Panettone ( généreuse brioche aux raisins secs, zestes d’orange et de citron)

En Italie, le Panettone est la brioche incontournable de Noël en Italie. C'est en fait une brioche généreuse aux raisins et aux fruits confits, très parfumée et très moelleuse. A la maison c'est une gourmandise que nous connaissons bien, qui m'évoque de nombreux souvenirs d'enfance. Ce premier essai est très concluant , le panettone est [...]

La Pompe Provençale (Brioche à l’huile d’olive, à la fleur d’oranger et zestes d’orange)

La Pompe Provençale (Brioche à l’huile d’olive, à la fleur d’oranger et zestes d’orange)

J'ai trouvé dans un de mes livres de cuisine ( Brioches), une recette de brioche appelée : Pompe Provençale, elle fait partie des treize desserts de Noël proposés après la messe de minuit, une recette parfaite en cette période de fin d'année. C'est une brioche à l'huile d'olive, à la fleur d'oranger et aux zestes [...]

Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et sauce à l’orange

Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et sauce à l’orange

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette que j'ai trouvé chez Anne ( Papilles et Pupilles), une recette légère et très gourmande, absolument parfaite en cette fin d'année. Le temps de préparation n'est pas très long, le mariage de la sauce à l'orange et de la fondue de poireaux est juste divin, le résultat est [...]