Lentilles corail et saumon au lait de coco

Hello^^

Je partage aujourd’hui la recette d’un plat simple, rapide, délicieux et équilibré. oui oui tout ça.

Connaissez-vous les lentilles corail?

La lentille corail appelée aussi lentille rose, est riche en fibres et en protéines. Son temps de cuisson est plus court que la lentille verte, elle est plus digeste et sa texture est plus molle.

J’aime beaucoup les lentilles corail, j’en ajoute dans mes soupes et dans mes currys en général, je trouve qu’elle se marie parfaitement bien avec le lait de coco.

C’est une recette qui est prête en 30 minutes max 😉

Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de lentilles corail crues

2 pavés de saumon

1 càc bombée de curry

1/2 oignon rouge

Une gousse d’ail écrasée

200 ml de lait de coco

Huile d’olive

Sel et poivre

Persil frais

Le zeste d’un citron vert bio

Préparation:

Versez vos lentilles dans un bol et couvrez-les d’eau froide, réservez.

Dans une grande poêle ( une sauteuse ou un wok) faites revenir l’oignon émincé, l’ail, une pincée de sel et le curry dans un peu d’huile d’olive.

Remuez régulièrement.

Rincez et égouttez les lentilles, ajoutez-les dans la poêle avec le lait de coco.

Ajoutez les pavés de saumon, couvrez d’eau à hauteur ( pas plus d’1 cm au dessus des lentilles), couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Mon saumon était surgelé donc je l’ai ajouté en début de cuisson, s’il est frais ajoutez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi le couper en cubes avant de le déposer dans la poêle.

Quand le liquide a réduit et que le saumon est cuit, déposez le tout dans une assiette creuse, saupoudrez de persil frais haché ( ou de coriandre mais à la maison nous n’en sommes pas fans) ainsi que de zestes de citron vert. Un filet de citron est également le bienvenu si vous aimez ça.

Dégustez sans attendre. 😉

Belle journée à tous

Des nouveautés couleur caramel sont arrivées en boutique :)

Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco 🥥

Coucou!

Je déclare la saison des soupes ouverte!

j’adore la soupe, ma préféré est de loin celle à la courge ( potimarron ou butternut).

Alors je dis soupe mais moi j’aime quand elle est épaisse, bien épaisse, donc je vous donne une quantité d’eau à titre indicatif, en sachant que si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez ajouter de l’eau sans soucis.

Cette recette là c’est ma favorite, une soupe « doudou », bien onctueuse, bien gourmande, c’est vraiment du réconfort, à chaque fois je me régale.

C’est en lisant un article sur le blog d’Audrey, ( un blog que j’aime beaucoup beaucoup) que j’ai pioché l’idée d’ajouter des lentilles corail dans mon velouté.

Ca rend la soupe encore plus onctueuse et plus complète, mais pourquoi je n’y ai pas pensé avant….🤔

Sinon mon bol est en fibres de bambou bio de la marque EKOBO, j’ai découvert cette marque lorsque je cherchais par quoi remplacer nos gobelets en plastique lors de nos vacances, toujours pour limiter nos déchets et surtout le plastique. ( achetés sur le site en ligne Brindilles).

J’ai acheté 8 gobelets en bambou, que j’ai depuis plusieurs années, je les emporte partout, à la plage, en pique-nique, ils sont jolis, pratiques, et bio-compostables.

Je les lave et relave, ils sont intacts, très résistants et de très bonne qualité. 

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Allez, Je ferme la parenthèse « Green » et je vous donne ma recette.

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