Gâteau roulé aux fraises ( génoise au thermomix)

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Hello ^^

J’aime beaucoup préparer une gourmandise, un bon et beau gâteau pour notre dessert du Dimanche. Le Dimanche on prend son temps, on partage des moments en famille et le repas en fait parti.

Cette année je n’avais pas encore préparé une douceur avec des fraises, celles de mon jardin tardent à mûrir, je me suis résolue à en acheter une barquette pour réaliser ce gâteau.

J’ai trouvé cette recette dans un ancien numéro de Thermomix Magazine. La recette n’est pas compliquée et assez rapide à faire je trouve.

Mais le plus important c’est que la génoise est ultra moelleuse, le gâteau n’est pas trop sucré, il est frais et léger un vrai régal.

Ingrédients pour la génoise :

4 oeufs

100 g de sucre

120 g de farine de blé ( T110 pour moi)

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique ( environ 5 g)

Ingrédients pour la crème:

40 g de sucre glace

100 g de crème liquide entière bien froide

250 g de mascarpone bien froid

1 càc de vanille en poudre ou liquide

250 g de fraises lavées, équeutées et coupées en petits dés

+

Conservez 3 fraises entières pour la déco du gâteau

Préparation du biscuit:

Préchauffez le four à 180°c.

Insérez Le fouet dans bol, ajoutez les œufs et le sucre, fouettez 6min/37°c/vitesse4 sans le gobelet doseur.

Puis à nouveau 6min/vitesses 4 pour refroidir la préparation.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

Versez ces poudres dans le bol, mélangez 6secondes/vitesse3.

Versez délicatement cette pour une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfournez pendant 8 minutes.

A la sortie du four déposez le biscuit avec le papier cuisson sur un torchon humide préalablement étalé sur le plan de travail.

Laissez refroidir et pendant ce temps Préparez la crème:

Personnellement je prépare toujours mes crèmes montées ou chantilly avec mon batteur et le fouet à fils mais vous pouvez le faire au Thermomix.

Au kitchenaid: versez la crème, le sucre glace et le mascarpone dans le cuve, fouettez jusqu’à obtenir une crème aérienne.

Au Thermomix: Dans le bol propre muni du fouet, versez le sucre, la crème et le mascarpone, 1 à 2 min/vitesse 3 .

il faut que la préparation ait la consistance d’une crème fouettée.

Badigeonnez le biscuits ( refroidi) avec cette crème, répartissez les fraises à la surface.

Aidez-vous du papier cuisson pour rouler délicatement le biscuit.

Déposez-le sur un plat puis directement au réfrigérateur.

Au moment de servir coupez les extrémités pour que ce soit plus joli, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fraises.

Je vous souhaite un très très bon Dimanche 🙂

Ma Boutique en ligne a fait peau neuve, si le coeur vous en dit vous pouvez y faire un petit tour, n’hésitez pas à me contacter si vous rencontrer des difficultés.: www.nana-et-chocolat.fr .

Merci pour votre visite.

Recettes gourmandes autour de la fraise

🍃Hello😊

Le mois de Mai s’achève, les fraises 🍓 sont de retour, alors j’ai décidé de rassembler ici les recettes les plus gourmandes réalisées autour de la fraise histoire de vous donner des idées de desserts.

🍓Les bienfaits de la fraise : elle est riche en vitamine et minéraux, elle contient presque 2 x plus de vitamine C que les oranges ou les mandarines. ( elle renforce donc notre système immunitaire)

C’est aussi une source importante d’antioxydants et elle est peu calorique.

Elle est riche en pectine et améliore le transit et le fonctionnement du système digestif.

( informations trouvées sur le site du Dr Bonne bouffe, ses articles sont très intéressants, je vous invite à aller les lire:) )

🍓 Tarte aux fraises, crème pâtissière et pâte sablée ( au thermomix ):

🍓Tarte aux fraises sur sablé breton, crème pâtissière de C.Michalak:

🍓Marquise au chocolat blanc et aux fraises de Sophie Dudemaine:

🍓 Gâteau aux fraises et aux pèches de Sophie Dudemaine:

🍓Cheesecake aux fraises:

🍓Mousse aux fraises e et au fromage blanc:



Voici le calendrier des fruits et légumes de saison, c’est toujours pratique de l’avoir sous la main.
Vous pouvez le télécharger gratuitement sur le site:  » Snackies »

Bon week-end à tous^^

Si vous êtes en manque d’inspiration pour la fête des mamans, vous trouverez quelques idées dans ma Boutique en ligne 😉

Parenthèse vacances

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Voilà voilà je suis fatiguée et je vous abandonne une petite semaine pour me reposer.

Je vous laisse avec cette photo de la Tarte aux fraises que j’avais préparée l’an dernier, ( celle de Michalak) pour ma part je n’ai pas encore acheté de fraises cette année car celles de mon jardin vont bientôt pointer leur nez.

Je vous laisse  le lien de mes Recettes avec des Fraises, juste histoire de vous donner des idées.

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L’illustration est de Mathou.

La Boutique Nana et Chocolat est fermée la semaine prochaine, je reprendrai les expéditions et les commandes à partir du 07 mai.

Je vous souhaite une très belle semaine 😉

Gâteau aux fraises et aux pêches de Sophie Dudemaine

Une petite gourmandise que j’ai retrouvé dans un ancien  numéro du magazine de Sophie Dudemaine…Un gâteau fondant, plein de fruits, surmonté d’une pâte à crumble à la cannelle!

Dans sa recette, Sophie utilise des abricots et des framboises que j’ai remplacé par des pêches et des fraises.

Délicieux,  je n’ai pas regretté d’avoir changer les fruits, le gâteau n’est pas du tout sec, un vrai rayon de soleil dans l’assiette….bref essayez-le!

 

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Pour un moule à manqué de 22 cm ( j’ai utilisé mon moule Mastrad) il faut:

3 oeufs

160 g de beurre mou

150 g de farine

2 càc de levure chimique

160 g de sucre en poudre

1 càs d’arôme vanille liquide

250 g de fraises

4 pêches

pour le crumble:

2 càs de farine

2 càs de cassonade

25 g de beurre froid en petits dés

1 càc de cannelle

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Préparez la pâte à crumble:

Dans un bol mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse et sableuse.

Réservez au frais.

Lavez les fruits, épluchez les pêches, coupez les en petits dés.

Équeutez les fraises, coupez les en deux.

Réservez.76670340_o

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez le moule à manqué.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre puis la farine, la levure et les oeufs.

Fouettez bien pour obtenir une pâte bien homogène.

Incorporez la moitié des fruits dans la pâte à l’aide d’une maryse.

Versez cette pâte dans le moule, ajoutez les fruits restants sur le dessus, puis terminez en répartissant la pâte à crumble.

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Enfournez pour 40 minutes, j’ai augmenté un peu le temps de cuisson, environ 10 minutes car mes fruits étaient bien mûrs et le gâteau juste cuit et

Il faut que le dessus soit croustillant!

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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Bonne journée à tous 🙂

Tarte aux fraises sur sablé breton ( et crème pâtissière de C.Michalak)

Voici ma première tarte aux fraises de l’année, et je dois dire que c’est la meilleure des tartes que j’ai préparé depuis que je pâtisse!

L’association du sablé breton, avec cette délicieuse crème pâtissière ( y’a pas à dire la crème pâtissière de Michalak elle déchire 😉 ) et les fraises de mon jardin recouvertes d’un légère couche de confiture… qu’est-ce que c’était bon 😉

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Compotes maison, pommes, fraises et miel

Tout simplement, une compote de fruits parce que c’est bon et peu sucré 😉

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