Entremets chocolat et praliné

Aujourd’hui je vous propose un entremets super gourmand ( sans aucun doute mon préféré et le favoris de mes enfants 😉 ) que j’avais réalisé pour un anniversaire. Cet entremets est composé d’un biscuit financier, d’un disque et d’une ganache au praliné, d’une mousse au chocolat, d’une mousse pralinée et pour finir d’un glaçage miroir…

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Macaron d’automne ( Crème diplomate à la pralinoise, compotée de poire et noix de pécan caramélisées)

(Voici une recette que j’avais publié sur mon ancien blog, mais que j’avais vraiment adoré , je la partage donc de nouveau sur ce nouveau blog.) Bien entendu je n’ai pas oublié de regarder la première émission du Meilleur pâtissier 2014! J’aime beaucoup , on apprend des tours de main, on en prend plein les…

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Royal au chocolat

Voici le second gâteau que j’avais préparé pour les 12 ans de mon fils. Un Royal au chocolat, un classique que j’aime beaucoup, composé d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat. J’ai choisi de couvrir les bords de crêpes dentelles et le dessus d’un glaçage au chocolat. C’est une version…

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