Entremets chocolat et praliné

Entremets chocolat et praliné

Aujourd'hui je vous propose un entremets super gourmand ( sans aucun doute mon préféré et le favoris de mes enfants 😉 ) que j'avais réalisé pour un anniversaire. Cet entremets est composé d'un biscuit financier, d'un disque et d'une ganache au praliné, d'une mousse au chocolat, d'une mousse pralinée et pour finir d'un glaçage miroir [...]

Bûche au caramel, chocolat et praliné🎄 ( glaçage façon rocher)

Bûche au caramel, chocolat et praliné🎄 ( glaçage façon rocher)

Voici ma dernière bûche de l'année et certainement celle que j'ai préférée 😉 C'est la première fois que je teste le glaçage façon rocher que j'ai trouvé chez Rock the Bretzel, et il est extra, praliné et croustillant , un régal. Pour l'occasion j'ai préparé mon pralin moi-même au thermomix . Sous le glaçage se [...]

Macaron d’automne ( Crème diplomate à la pralinoise, compotée de poire et noix de pécan caramélisées)

Macaron d’automne ( Crème diplomate à la pralinoise, compotée de poire et noix de pécan caramélisées)

(Voici une recette que j'avais publié sur mon ancien blog, mais que j'avais vraiment adoré , je la partage donc de nouveau sur ce nouveau blog.) Bien entendu je n'ai pas oublié de regarder la première émission du Meilleur pâtissier 2014! J'aime beaucoup , on apprend des tours de main, on en prend plein les [...]

L’entremets aux 3 chocolats, recette Valrhona

L’entremets  aux 3 chocolats, recette Valrhona

J'avais réalisé ce gâteau avant de partir en vacances, mais je n'avais pas eu le courage de poster la recette car elle est assez longue à taper 😉 Maintenant que je suis rentrée, et pour faire une pause," pinceaux, colle, cutter, toile de verre et peinture", ( car maman a promis la chambre des Avengers [...]

Le Dynamite d’Eryn ( gâteau au caramel et au chocolat)

Le Dynamite d’Eryn ( gâteau au caramel et au chocolat)

Ce gâteau porte bien son nom! une vraie Dynamite! le caramel explose en bouche, j'ai trouvé cette recette parfaite...et surtout  pour les amoureux de caramel. Il est composé d'un fondant à la ricotta et au caramel vraiment très fondant, j'ai beaucoup apprécié la texture ( qui s'approche du cheesecake je trouve), d'une mousse au chocolat [...]

Royal au chocolat

Royal au chocolat

Voici le second gâteau que j'avais préparé pour les 12 ans de mon fils. Un Royal au chocolat, un classique que j'aime beaucoup, composé d'une dacquoise aux amandes, d'un croustillant praliné et d'une mousse au chocolat. J'ai choisi de couvrir les bords de crêpes dentelles et le dessus d'un glaçage au chocolat. C'est une version [...]