Mousse de tomate

Mousse de tomate

Je vous propose une petite mousse de tomate bien fraîche à servir à l'apéritif ou en entrée. Vous pouvez la déguster avec une petite tuile au parmesan et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la parfumer. pour 4 petites verrines: 3 tomates bien mûres 2 échalotes 1 feuille de gélatine 15 cl de crème [...]

Vol-au-vent aux champignons de Sophie

Vol-au-vent aux champignons de Sophie

J'ai trouvé cette recette dans un ancien numéro du magazine de Sophie Dudemaine "Gourmande". Ces feuilletés sont délicieux, le petit goût d'ail et de persil se marie parfaitement aux champignons, il est possible de les préparer à l'avance et de les réchauffer quelques minutes au four. Il vaut mieux choisir une pâte feuilletée de bonne qualité [...]

⭐️Que faire avec un restant de purée ? : des Croquettes de colin à l’estragon et à la ciboulette

⭐️Que faire avec un restant de purée ? : des Croquettes de colin à l’estragon et à la ciboulette

Pour utiliser un restant de purée de pommes de terre, j'ai préparé cette délicieuse recette de Jenna, avec les herbes de mon jardin, et le poisson que j'ai trouvé dans mon congélateur. C'est très simple à réaliser, les croquettes sont très parfumées, recette largement validée. Ingrédients pour dix croquettes: 200 g de poisson ( colin surgelé [...]

Quiche au lard et au jambon, pâte croustillante aux petits suisses de Sophie Dudemaine

J'aime beaucoup les recettes de Sophie Dudemaine, elles sont simples et rapides! ...une valeur sûre! Dans ma bibliothèque, j'ai quelques-uns  de ses livres et mon favoris c'est celui-ci: "Tartes et salades de Sophie". Sa Quiche Lorraine est délicieuse, j'ai juste choisi de ne pas utiliser un pâte feuilletée mais j'ai réalisé sa pâte brisée aux petits suisses qui [...]