Galette des rois 🤴à la compote de pommes et au caramel

Coucou 😊

Le week-end dernier, c’était l’anniversaire de mon fils, le plus jeune, pour l’occasion j’ai préparé une galette des rois à la compote de pommes et au caramel, histoire de changer un peu de la frangipane 😉

Et je dois dire que j’ai eu un véritable coup de coeur pour cette galette pourtant assez simple, mais qu’est-ce qu’on s’est régalé 😝

(Rien ne vous empêche de vous lancer un challenge et de la préparer maison de À à Z , personnellement je n’ai pas eu le temps de réaliser ma pâte feuilletée…mais la prochaine fois pourquoi pas 😉, ici vous trouverez la recette de la pâte feuilletée rapide au Thermomix )

J’ai trouvé cette idée sur Pinterest, sur le blog d’Annie : By abc 4 you. ( sa galette est absolument magnifique )

Pour la confectionner, j’ai utilisé un caramel crémeux que j’ai préparé moi-même, alors que dans la recette, elle utilise des bonbons au caramel, par contre j’ai utilisé un pot de compote bio sans sucre ajouté, mais avec de la compote maison la galette doit être encore bien meilleur.

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée pur beurre

600 g de compote de pommes sans sucre ajouté

100 g de caramel crémeux ou 14 bonbons au caramel

( ingrédients pour le caramel:

150 g de sucre

250 g de crème liquide entière

30 g de beurre )

1 jaune d’œuf dilué dans un tout petit peu d’eau.

Préparation:

Pour le caramel,

Versez le sucre dans une casserole à fond épais.

Laissez fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond doré.

Pendant ce temps, chauffez la crème liquide dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Hors du feu, ( en faisant attention aux projections), versez la crème chaude sur le caramel pour le décuire, tout en remuant.

Faites épaissir et réduire sur feu moyen sans cesser de remuer, pendant quelques minutes ( jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse).

Versez dans un bol, laissez refroidir à température ambiante.

En refroidissant le caramel va épaissir et devenir crémeux.

Pour obtenir un beau feuilletage, j’applique la méthode de Réquia, ( je vous laisse aller voir l’article que j’avais écrit l’an dernier à ce sujet : ➡️ Galette des rois , technique pour un beau feuilletage)

Déroulez vos 2 pâtes feuilletées, découpez sur les bords de chaque disque de pâte une bande de 1 cm de large.

Badigeonnez les bords (du disque qui servira de base) d’un peu d’eau et disposez la première bande d’un cm sur le tour.

Badigeonnez cette bande d’eau ( légèrement ), appliquez la seconde bande de pâte par dessus.

Vous obtenez ainsi un petit rebord et vous n’avez plus qu’à garnir au centre.

Mélangez la compote avec 100 g de caramel ( s’il est devenu trop épais réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes, et si vous préparez votre compote vous-même, ajoutez-le dans la compote chaude.), puis étalez-la dans le cercle de pâte.

N’oubliez pas d’y glisser une fève avant de recouvrir avec le second disque de pâte.

Pressez les bords pour éviter que la compote ne s’échappe à la cuisson puis dorez la galette au jaune d’oeuf.

Tracez un dessin avec la pointe d’un couteau sans trop appuyer puis réservez au frais une demi-heure.

Préchauffez le four à 180°c, puis enfournez la galette pendant 35 à 40 minutes.

Laissez refroidir un peu puis dégustez-la tiède, c’est comme ça que nous la préférons 🤴

Je vous souhaite une très belle soirée

Compote pommes mirabelles au Thermomix

Hello^^

Après le courgettes, je m’attaque aux mirabelles 🙂

j’ai la chance d’avoir un mirabellier dans mon jardin et contrairement à l’année dernière, cette fois-ci il produit beaucoup de fruits.

J’adore la tarte aux mirabelles, je crois que c’est ma tarte favorite, mais j’avais envie d’essayer la compote, et j’ai bien fait, qu’est ce que c’est bon ^^ ( et pour ceux qui possèdent le thermomix ou un robot cuiseur, cette recette est rapide comme l’éclair😉 )

Je pense que vous n’êtes pas obligé de mettre des pommes, j’ai préféré mélanger les deux fruits pour avoir une consistance moins « purée  » et plus souple, mais la prochaine fois je teste uniquement avec les mirabelles.

Je crois que je vais devoir vous faire une petite récap avec mes recettes à base de mirabelles.^^ elle suivra prochainement

Ingrédients :

2 petites pommes

400 g de mirabelles

1 cà s de jus de citron

Préparation:

Lavez et séchez les fruits.

Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux, dénoyautez les mirabelles, versez les fruits dans le bol du Thermomix.

Ajoutez la cuillère de jus de citron.

Si vous souhaitez ajouter un peu de miel ou de sucre vous pouvez mais personnellement je n’ai rien ajouté et ma compote était très bonne comme cela, le sucre des fruits a suffit.

Cuire: 15 minutes/ 90°C/ vitesse 1 puis mixez 15 secondes/vitesse 10.

Raclez les parois du bol à l’aide la spatule puis mixez à nouveau 15 secondes/vitesse10.

Versez dans un bocal fermé hermétiquement, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.

Dégustez accompagnée d’un petit sablé au beurre et régalez-vous.

Belle journée à tous.

note: je n’ai pas encore épris le temps de répondre à vos commentaires mais je m’en occupe ce week-end promis, merci pour vos petits messages et pour vos visites. a bientôt .

Petits pots de compote façon crumble

🍃Hello^^

J’achète souvent beaucoup de pommes pour faire ma compote maison, c’est tellement facile ( surtout avec le thermomix) et tellement meilleur que j’en prépare régulièrement. Dans ma compote je mets une goutte de jus de citron, une belle pincée de vanille en poudre ou de la cannelle ça dépend des envies du moment.

Cette fois pour la rendre un peu plus « fun »,et pour que mes garçons voient ça comme un dessert gourmand et non comme une punition 😉 j’y ai ajouté du crumble à l’avoine. j’ai trouvé cette idée chez Anne : « Papilles et pupilles » , je l’ai juste un peu modifiée, j’ai mis un peu plus de flocons et moins de sucre.

Pour varier les plaisirs, profitez des fruits de saison, la rhubarbe arrive ainsi que les fraises, alors une compote pomme rhubarbe ou pomme fraise façon crumble ça doit être également délicieux.

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Tarte à la compote de pommes, pâte à tarte sans beurre ( au sarrasin et à l’huile d’olive)

Il y a des desserts  très simples qui sont vraiment très très bons !

Moi j’adore la tarte à la compote: une bonne pâte à tarte maison, une délicieuse compote et le bonheur il est là 😉

Ma recette de pâte à tarte au sarrasin est tirée du livre de Cléa: Veggie, ma compote est une recette Thermomix.

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Compote à la pomme et à la rhubarbe ( un brin épicée …)

La rhubarbe est de retour dans les jardins, c’ est le moment de préparer de délicieuses compotes maison et confitures.

Je vous propose une compote tout en douceur, très légèrement relevée.

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Compotes maison, pommes, fraises et miel

Tout simplement, une compote de fruits parce que c’est bon et peu sucré 😉

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