Ma recette favorite de pâte à crêpes

Hello^^

Aujourd’hui je partage ma recette préférée de pâte à crêpes même si ces n’est pas très original mais en cette semaine de Chandeleur une pause crêpes s’impose 😉

je prépare des crêpes très régulièrement, je trouve que c’est super pratique pour les goûters et même pour les petits déjeuners, j’en ai souvent d’avance dans mon frigo. Je les passe quelques secondes au micro-ondes au moment de les déguster, puis j’ajoute la garniture de mon choix.

Les garçons adorent les crêpes alors j’en profite pour varier les farines pour qu’ils profitent de leurs bienfaits, souvent je choisis la farine complète de petit épeautre riche en fibres et en protéines.

Je ne mets volontairement pas de sucrant dans la pâte mais vous pouvez ajouter, 40 g de sucre ou de sirop d’érable.

Vous trouverez sur le blog de nombreuses autres recettes de crêpes et pancakes dans la catégorie: Crêpes/pancakes/blinis.

Ingrédients:

50 g de beurre fondu

700 g de lait d’amande ( ou lait de vache )

4 oeufs

1 pincée de sel

250 g de farine de petit épeautre

1 càs de rhum ou un peu de vanille en poudre

Préparation:

Fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez progressivement la farine d’épeautre tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le sel, le rhum et le beurre fondu, fouettez à nouveau.

Couvrez et laissez reposer à température ambiante environ 30 minutes.

Cuire dans une poêle chaude huilée, environ une minute par face.

Belle journée à tous 😉

Dans la Boutique, les bouillottes sèches aux oreilles de lapin sont revenues. Pour soulager les bobos ou se réchauffer , elles attendent d’être adoptées.

Fluffy Pancakes

Hello^^

Cela fait un moment que je voulais essayer cette recette de « Fluffy » pancakes, parce que je me demandais pourquoi mes pancakes n’étaient pas aussi épais ni aussi moelleux.

Je croise souvent sur Instagram les photos de ces piles de pancakes moelleux et ultra appétissants, une pile énorme dont le sirop d’érable dégouline, tellement gourmands qu’on en dévorerait son écran d’ordinateur, n’est-ce pas…

C’est chez France, du blog: Comment j’ai changé de vie, que j’ai trouvé ma réponse, le secret c’est d’incorporer à la pâte les blancs d’oeuf battus en neige.

( Merci à toi France 😉 )

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Crêpes sans sucre et sans beurre ( à la compote de pomme et purée d’amande )

Clairement nous on attend jamais la chandeleur pour faire des crêpes !

J’en fais très souvent, c’est pratique, j’en prépare d’ avance et je les conserve au réfrigérateur.

Comme souvent elles font partie du petit déjeuner des garçons, j’essaie de préparer une pâte sans sucres ajoutés, à base de  farine semi-complète et de purée d’oléagineux, comme de toute façon ils les tartinent de pâte à la noisette ou de confiture, inutile d’ajouter du sucre dans la pâte, ils en consomment bien assez comme ça 😉 ( et très franchement ils se régalent tout autant)

Plusieurs recettes de crêpes et de pancakes sont déjà disponibles sur ce blog, dans la catégorie Crêpes, pancakes ou dans la barre de menu sous l’onglet : Chandeleur.

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Crêpes « Tourbillon » au chocolat et à la vanille pour le goûter du Mercredi

C’est Mercredi ! Quel sera votre goûter aujourd’hui ?

A la maison nous aurons des crêpes pour le « 16h »,  de jolies crêpes « tourbillon », chocolat et vanille pour encore plus de gourmandise.

J’ai trouvé cette recette sur le site Nestlé: La table des desserts.

J’ai fait le choix de faire seulement des crêpes natures ( enfin vanillées) avec le « tourbillon » au chocolat (que j’ai trouvé délicieuses) car j’ai testé l’inverse, la crêpe tout chocolat avec le  » tourbillon » à la vanille mais je n’ai pas trouvé ça génial.

La crêpe est pâteuse, elle a du mal à cuire, et le goût n’est pas au rendez-vous, je vous conseille donc les crêpes vanille, tourbillon chocolat sans hésitation 😉

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Petites crêpes soufflées ( au caramel…)

Des recettes de crêpes j’en ai testé pas mal mais je n’avais jamais encore goûté les crêpes soufflées.

C’est en fait une pâte à crêpes cuite au four, certains montent les blancs en neige, ici ce n’était pas indiqué dans la recette. Peut-être que la prochaine fois j’essaierai de les monter histoire de comparer les deux techniques.

J’ai cuit les crêpes dans deux sortes d’empreintes différentes ( la moitié de la pâte dans des empreintes à muffins et l’autre moitié dans des empreintes à tartelettes), le résultat est totalement différent d’un moule à l’autre.

Pour ma part j’ai préféré la cuisson dans les moules à muffins le résultat est plus épais alors que mon fils a adoré celles cuites dans les empreintes à tartelettes.

Je vous conseille de les déguster tièdes ( avec une sauce caramel maison 😉 ) sans attendre que les crêpes ne retombent.

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Petit récapitulatif pour la Chandeleur

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( image tirée du blog de Mathou « Crayon d’humeur)

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