Cake aux champignons, lardons fumés et comté.

Le cake salé, un classique des pique-niques, et des apéritifs, qui s’accommode au grès des envies.

Celui-ci est aux champignons, lard paysan, comté, ail et herbes de Provence.

Pour la base j’utilise toujours une recette de Sophie Dudemaine, tirée  dans un de ses livres et que je trouve parfaite.

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Cake aux lardons et aux olives de Sophie Dudemaine

Les cakes me plaisent beaucoup, surtout celui-ci que je prépare régulièrement, bien moelleux et bien gonflé, parfait à mon goût!

Il trouvera forcément sa place sur votre table lors d’un apéritif ou pour emporter en pique-nique ou encore accompagné d’une salade pour votre repas du soir.

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⭐️Ingrédients:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

75 g d’olives vertes

200 g de lardons

sel et poivre du moulin

Romarin frais

graines de tournesol ( facultatif)

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⭐️Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites tiédir le lait au micro-ondes et réservez.

Faites revenir les lardons 5 minutes à la poêle, égouttez pour enlever l’excédent de graisse et réservez.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, la levure.

Mélangez bien.

Incorporez l’huile au fur et à mesure tout en fouettant, puis le lait tiède.

Ajoutez le gruyère râpé, les lardons, le romarin et les olives, mélangez.

Salez et poivrez.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Saupoudrez de graines de tournesol.

J’ai utilisé  un petit moule ainsi que des minis, je préfère ces formats pour l’apéritif.

Enfournez pour 45 minutes ( 20 pour des minis moules et 35 pour un moule de taille moyenne)

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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⭐️Source: « les cakes de Sophie », Sophie Dudemaine

Bonne journée à tous