Catégorie : granolas, céréales

Granola maison au chocolat ( IG bas )

Hello ☺️⭐️

J’aime beaucoup le blog de Megalowfood ( dont j’ai acheté le livre ) ainsi que le site :Passion nutrition, tous les deux fournissent une bonne explication sur l’indice glycémique et de nombreuses recettes très appétissantes dont la quantité de sucre est raisonnable.

Cette semaine j’ai craqué pour le granola d’Ella. J’adore en ajouter un peu sur mon Overnight porridge ou sur une compote et mes ados raffolent de ces céréales, seulement celles que je trouvent en grande surface sont trop sucrées je trouve.
J’ai donc testé la recette d’Ella, en modifiant quelques ingrédients en fonction de ce que j’avais dans mes placards mais en respectant les quantités. J’ai choisi d’ajouter les pépites de chocolat après la cuisson, une fois le granola refroidi pour conserver de grosses pépites croquantes.

Ingrédients :

150 g de flocons d’avoine

45 g de son d’avoine

80 g d’amandes grillées grossièrement concassées, il faut qu’il reste des morceaux

15 g de graines de courges ( ou tournesol )

2 càs de cacao en poudre non sucré

2 càc de graines de chia

30 g de purée d’amandes

60 g de miel d’acacia ( ou sirop d’agave, je n’ai mis que 50 g)

35 g d’huile de coco ( j’ai remplacé par 35 g de compote de pommes sans sucre ajouté )

1 pincée de sel

+

après cuisson 60 g de pépites de chocolat noir à minimum 70% de cacao ( auquel cas il ne sera pas à ig bas)

Préparation :

Préchauffez le four à 150°c.

Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat.

Dans une petite casserole, versez la compote, le miel et la purée d’amandes, faites chauffer à feu doux, mélangez et versez dans le saladier sur les flocons.

Mélangez bien, les ingrédients secs doivent être bien enrobés de la préparation à base de miel.

Etalez sur une plaque tapissée de papier cuisson, tassez légèrement et enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson et en retournant la plaque au bout de 10 minutes pour que la cuisson soit homogène.

Personnellement, à la fin de la cuisson je laisse le granola dans le four éteins, car j’aime qu’il soit bien bien croustillant.

Une fois refroidi, ajoutez les petites de chocolat et conservez dans un bocal fermé hermétiquement.

Dégustez sur un yaourt, une compote ou à grignoter tel quel 😉.

Dans la Boutique il y a des nouveautés, notamment des jolies bouillottes pour soulager les petits bobos 😉

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Belle journée à tous. 🌈


Overnight porridge aux myrtilles ( porridge sans cuisson)

Hello^^

Je suis une grande fan de porridges, c’est une petit déjeuner complet, gourmand, qu’on agrémente en fonction de ses envies.

En hiver je les aime chaud, plutôt au chocolat et à la noix de coco, en été, j’adore la version froide accompagnée des fruits rouges de saison.

La semaine je me lève assez tôt, vers 5h45, et je peux vous dire que c’est le seul petit déjeuner qui me permet de tenir jusque 12h00 sans avoir de coup de barre ni de petit creux, et de me régaler tous les jours.

C’est le petit déjeuner sain est pratique, car il me permet de commencer la journée avec une portion de fruits et il se prépare en partie la veille, le matin je n’ai plus qu’à ajouter mes toppings^^

L’overnight porridge c’est donc un porridge sans cuisson, que l’on prépare la veille, la nuit les flocons d’avoine vont absorber le lait végétal et la préparation va devenir crémeuse.

Il existe au moins 1000 recettes de porridges, je vous livre la mienne, celle avec laquelle je me régale tous les matins, n’hésitez pas à varier les ingrédients.

note: les graines de chia font partie des super aliments, elles permettraient de réduire la tension artérielle ainsi que la glycémie. Elles sont riches en protéines, oméga 3 et oméga 6. il serait intéressant d’en consommer environ 20 g par jour.

Ingrédients pour un bol:

4 càs bien bombées de flocons d’avoine complets

1 càs de graines de chia

120 ml de lait végétal ( amande pour moi)

1 càs de yaourt végétal ( j’aime beaucoup ceux au soja de la marque Sojade, je les trouve en magasin bio )

2 càs de myrtilles surgelées

1 càs de sirop d’agave ou de sirop d’érable ( personnellement je n’ajoute pas de sucrant)

+

en topping

1/2 banane coupée en rondelles

1 càs de myrtilles fraîches ou décongelées

1 càs de yaourt végétal

30 g de granola ( celui de votre choix)

Une pincée de cannelle

Préparation:

La veille:

Dans une boîte hermétique, mélangez les flocons d’avoine avec les graines de chia, le lait végétal, la cuillère à soupe de yaourt végétal, les myrtilles surgelées et le sirop.

Mélange bien, Fermez la boite et placez au frais toute la nuit.

La préparation va gonfler et devenir crémeuse.

Le lendemain matin:

Versez la préparation dans un bol.

Ajoutez les topping: myrtilles, rondelles de bananes, granola, yaourt et cannelle

Dégustez sans attendre ^^

Vous pouvez varier les fruits rouges, c’est également très bon avec des fraises, mais vous pouvez aussi varier le lait et le yaourt utilisés.

Version aux fraises du jardin, granola aux fruits rouges et beurre de cacahuète sans yaourt.

Dans La Boutique la collection Panda est au complet 😉

Sac à dos Panda à retrouver dans ma Boutique Etsy.

🌈 Arc-en-ciel Emoji

Belle semaine à tous.

Barres de céréales « Crousti-choco » à la purée d’amande

Je crois vous avoir déjà parler d’une blogueuse : Youtubeuse Green , bio, végan et zéro déchet, que j’aime beaucoup, Audrey Redac ça vous dit quelque chose ?

Elle donne toujours de bons conseils et de façon très bienveillante, sans jugement.

Elle partage souvent des recettes saines, des idées de repas simples, des goûters faciles composés de bons ingrédients naturels, issus de l’agriculture biologique le plus souvent ou raisonnée.

Elle a partagé sur YouTube tube une recette de barres de céréales croustillantes sans cuisson hyper simple à faire et tellement bonne que j’ai pris l’habitude d’en préparer chaque semaine.

Ces barres plaisent beaucoup à mes enfants et la recette permet de varier les plaisirs.

On peut utiliser vraiment ce que l’on veut pour confectionner ces gourmandises.

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Granola bowl et Meilleurs voeux.

Avant de vous laisser avec ma recette de granola, je voulais simplement vous souhaiter un Bon réveillon et une Belle année 2020.

Je vous souhaite une Bonne santé ( c’est bien là notre priorité), de l’amour, d’être entouré par vos proches, de tenir vos bonnes résolutions si vous en avez et de pouvoir accomplir vos projets.

Je n’ai pas de grand discours à vous faire pour moi le plus important c’est la santé et l’amour de mes proches, profitez d’eux et être bienveillante le plus possible, voilà ce qui compte à mes yeux.

Pour ce qui est de mes envies et projets pour 2020, j’espère que cette année brillera sous le signe de la couture ( toujours) et comme je me pose beaucoup de questions sur notre façon de consommer, cette nouvelle année tendra certainement vers une consommation plus responsable…

Alors très Belle année à tous.

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Maintenant la recette:

Je réalise souvent mon granola moi-même, cela me permets d’ajouter ce que je veux comme noix et graines et surtout d’en supprimer ou d’en limiter le sucre car on le sait les granolas industriels sont des bombes de sucre ( enfin la plupart).

J’ai mixé deux recettes, celle d’Ana : Mes brouillons de cuisine et celle tirée du livre d’ Ella Mills: Déliciously Ella Green

Les ingrédients: 

250 g de flocons d’avoine

125 g d’un mélange de noix, amandes et noisettes

60 g de graines de tournesol

40 g de sirop d’érable

200 g de compote de pommes sans sucre ajouté

20 g d’huile de coco

60 g de raisins secs

 

Préparation:

Préchauffez le four à 170°c.

Dans une petite casserole, faites fondre l’huile de coco avec le sirop d’érable.

Pendant ce temps dans un grand bol mélangez, les flocons d’avoine avec les fruits secs, sauf les raisins, et les graines.

Versez le sirop d’érable additionné de l’huile de coco sur le mélange à base de flocons d’avoine.

Ajoutez la compote de pommes et mélangez bien.

Il faut que tous les flocons soient bien imbibés.

Etalez cette préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfournez pendant 10 minutes à 170 °c puis environ 40 min à 145 °c.

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Attention il faut remuer très très régulièrement et très souvent, et bien surveiller la cuisson. Le granola  a tendance à colorer très vite.

Mais il faut qu’il soit bien sec pour une bonne conservation et puis c’est tout de même meilleur quand ça croustille.

A la sortie du four laissez-le refroidir, puis ajoutez les raisins secs et conservez dans un bocal qui ferme hermétiquement.

Sur la photo voici une suggestion de dégustation façon Granola Bowl: je sers mon  granola avec un yaourt végétal ou un fromage blanc, quelques graines de chia, un restant de crumble aux pommes et aux flocons d’avoine et une demi banane.

ça ne vous donne pas envie de vous lever le matin ça ? ^^

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Belle année 2020 à tous.

 

 

Barres de céréales, amandes / noisettes

Quel casse-tête le goûter des loulous… je ne sais jamais quoi leur mettre sans le sac pour le collège. ( pas trop copieux, pas trop sucré…)

Alors j’ai opté pour ces barres de céréales ( pour ma part j’ai abandonné celles qu’on trouve en grandes surfaces, car j’ai épluché la composition de plusieurs d’entres elle et je n’en ai trouvé aucune de correcte …) , dont j’ai trouvé la recette chez Carole, du bon gras avec la purée d’amandes, du magnésium et des omégas 3 avec les fruits secs et du miel pour la gourmandise.

Elles sont faciles à réaliser et délicieuses.

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Barres de céréales, ( Flapjacks ou granola bars) nappées de chocolat

J’ai adoré faire mon Granola maison, du coup je continue sur ma lancée en préparant des barres de céréales maison.

 

Ces barres sont excellentes! n’hésitez pas à varier les mueslis et les fruits secs en fonction de vos goûts.

Par contre je n’avais pas forcément de moule adapté, j’ai utilisé mon moule à financiers mais les barres sont plutôt copieuses. 😉

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