Terrine de thon, poivrons et moutarde

Hello^^

Ça fait bien longtemps que je ne n’ai pas posté de recette salée sur ce blog, pourtant j’en ai testé des plats ces derniers temps, mais je cuisine souvent le soir, et la lumière n’est pas terrible à ce moment de la journée pour faire de belles photos.

J’avais envie de préparer une terrine de poisson, ( d’ailleurs si vous avez une bonne recette avec du cabillaud ou du saumon laissez-moi le lien commentaire, je serai ravie de tester votre recette, merci 😉 ) et je suis tombée sur cette recette de Clémence, Une terrine de thon relevée à la moutarde.

A la base c’est une recette au thon et aux poireaux, et ça doit être absolument délicieux avec ce légume, mais bien évidemment je n’en avais plus dans mon frigo, je les ai donc remplacé par des poivrons surgelés ainsi que des échalotes et c’était super bon.

Nous avons apprécié déguster cette terrine bien froide accompagnée d’une petite sauce ou d’un peu de moutarde et d’une belle salade verte.

Ingrédients:

140 g de thon au naturel, égoutté

2 échalotes

200 g de poivrons ( surgelés ici comme ce n’est pas la saison)

70 g de gruyère rapé

3 oeufs

20 cl de crème liquide

sel/poivre

1 pincée piment d’espelette

2 càs de moutarde ( vous pouvez utiliser de la mourtade à l’ancienne)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.

Epluchez et ciselez les échalotes, placez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les poivrons, faites-les suer puis cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Salez et poivrez.

Ôtez du feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec la crème et la moutarde.

Ajoutez le thon égoutté et émietté, puis le gruyère râpé.

Salez ( légèrement car la moutarde contient déjà du sel), poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.

Incorporez les poivrons cuits.

Versez la préparation dans le moule puis enfournez pendant 50 minutes.

Servez bien frais, accompagné d’une petite sauce ou pas et d’une belle salade.

Je vous souhaite une très belle journée.

Voici le petit nouveau qui vient de rejoindre la collection des sac à dos Nana et Chocolat.

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Cake à la courgette, épices douces et chèvre

Hello ^^

Les courgettes sont bien de retour, alors comme tous les ans, je cherche de nouvelles recettes pour les accommoder.

Je vais faire, dans la semaine, un récapitulatif de toutes mes recettes à base de courgettes, comme cela vous pourrez y piocher quelques idées.

En attendant vous pouvez taper le mot clé dans la barre de recherche à droite.

Aujourd’hui c’est un cake dont je vous livre la recette, un cake aux courgettes, délicatement parfumé aux épices douces, et au chèvre frais.

Il est délicieux bien froid avec un peu de moutarde ou de sauce au fromage blanc, d’ailleurs je vous conseille d’attendre qu’il ait refroidi pour le trancher.

Ingrédients:

3 œufs

1 belle courgette

1 carotte

1 tomate

120 g de farine d’épeautre semi complète ( ici j’ai choisi de mélanger 2 farines mais vous pouvez utiliser uniquement 170 g de farine de blé T80)

50 g de farine d’orge mondée

100 ml de lait végétal ( ou lait de vache)

20 ml d’huile d’olive

70 g de chèvre frais

30 g de parmesan

Sel et poivre

1 cà s de graines de chia ( facultatif)

1 càs de graines de courge pour saupoudrer

1 càc de curry

1 càc de curcuma

Ciboulette ou persil frais haché.

3/4 d’un sachet de levure chimique

Préparation:

Lavez et séchez les légumes.

Détaillez la courgette et la carotte en petits dès.

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le curcuma et le curry, salez et poivrez, ajoutez un fond d’eau et laissez cuire environ 10 minutes à couvert puis réservez.

( s’il reste du liquide, égouttez pour ôter l’excédent d’eau).

Dans un bol, mélangez les œufs avec le lait et l’huile d’olive, réservez.

Dans un saladier versez les farines, ajoutez la levure et mélangez.

Versez progressivement le mélange à base d’œufs sur les poudres tout en remuant.

Ajoutez le chèvre frais et le parmesan et enfin incorporez délicatement tous les légumes ainsi que les graines de chia.

Versez dans un moule à cake huilé ou tapissé de papier cuisson, saupoudrez de Graines de courges et enfournez pendant 50 minutes à une heure à 175 °c.

Dégustez froid ou tiède. ( j’en ai congelé quelques parts tranchées que je laisse décongeler au réfrigérateur lorsque j’en ai besoin).

Je vous souhaite à tous une belle journée

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Les étuis à brosses à dents sont disponibles et prêts pour vous accompagner lors de vos déplacements 😉

Cake aux champignons, lardons fumés et comté.

Le cake salé, un classique des pique-niques, et des apéritifs, qui s’accommode au grès des envies.

Celui-ci est aux champignons, lard paysan, comté, ail et herbes de Provence.

Pour la base j’utilise toujours une recette de Sophie Dudemaine, tirée  dans un de ses livres et que je trouve parfaite.

Continuer la lecture de Cake aux champignons, lardons fumés et comté.

Cake aux lardons et aux olives de Sophie Dudemaine

Les cakes me plaisent beaucoup, surtout celui-ci que je prépare régulièrement, bien moelleux et bien gonflé, parfait à mon goût!

Il trouvera forcément sa place sur votre table lors d’un apéritif ou pour emporter en pique-nique ou encore accompagné d’une salade pour votre repas du soir.

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⭐️Ingrédients:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

75 g d’olives vertes

200 g de lardons

sel et poivre du moulin

Romarin frais

graines de tournesol ( facultatif)

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⭐️Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites tiédir le lait au micro-ondes et réservez.

Faites revenir les lardons 5 minutes à la poêle, égouttez pour enlever l’excédent de graisse et réservez.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, la levure.

Mélangez bien.

Incorporez l’huile au fur et à mesure tout en fouettant, puis le lait tiède.

Ajoutez le gruyère râpé, les lardons, le romarin et les olives, mélangez.

Salez et poivrez.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Saupoudrez de graines de tournesol.

J’ai utilisé  un petit moule ainsi que des minis, je préfère ces formats pour l’apéritif.

Enfournez pour 45 minutes ( 20 pour des minis moules et 35 pour un moule de taille moyenne)

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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⭐️Source: « les cakes de Sophie », Sophie Dudemaine

Bonne journée à tous