La recette du pain d’épices façon Christophe Michalak

Coucou^

Comme promis, voici la recette du Pain d’épices de Michalak, elle est tirée d’un de ses tous premiers livres: Les desserts qui me font craquer, vous la trouverez aussi chez Anne: Papilles et Pupilles.

Ce pain d’épices je l’adore, je l’ai réalisé des dizaines de fois, il est moelleux et parfumé à souhait.

J’ai légèrement adapté la recette, vous aussi, n’hésitez pas à vous l’approprier en utilisant les agrumes et le miel de votre choix. 😉

Ingrédients:

150 g d’eau

60 g de sucre

150 g de miel

3 g de mélange 4 épices

2 g de cannelle en poudre

1 zeste de citron jaune ( remplacé par un zeste de clémentine bio)

1 zeste de citron vert

1 zeste d’orange bio

1 pincée de sel fin

150 g de farine T55

5 g de levure chimique

95 g de beurre

Préparation:

Versez dans une casserole, l’eau, le sucre, le sel et le miel, portez à ébullition.

Ajoutez ensuite, les épices, le beurre, les zeste, couvrez et laissez fondre Hors du feu.

Préchauffez le four à 180°c.

Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire et déposez-la dans un saladier. ( personnellement les zestes d’agrumes ne me dérangent pas pour la dégustation donc je ne filtre pas la préparation)

Ajoutez, la farine, la levure, mélangez bien, puis répartissez la pâte dans des empreintes individuelles ou dans un moule à cake, préalablement beurré.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes pour des petits cakes ou 40 minutes environ pour un grand pain d’épices.

Plantez la lame d’un couteau dans le pain d’épices, si elle ressort sèche, le cake est cuit.

Sortez les moules du four, et laissez refroidir avant de démouler.

Voilà une recette parfaite et très rapide, à faire et refaire en cette période de Noël 😉

Un petit cadeau de dernière minute…en manque d’inspiration… vous trouverez peut-être votre bonheur dans ma Boutique en ligne ^^

Comme cette jolie bouillotte sèche déhoussable, garnie de graines de lin biologiques parfaite pour le dos. Si vous souhaitez lire mon article sur les bouillottes sèches, je vous remets le lien ici: https://nanaetchocolat.com/2021/03/13/la-bouillotte-seche-un-remede-naturel-🌱/

Merci pour votre visite.

Belle journée à tous 🙂

2 commentaires sur “La recette du pain d’épices façon Christophe Michalak

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