Gâteau roulé aux fraises ( génoise au thermomix)

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Hello ^^

J’aime beaucoup préparer une gourmandise, un bon et beau gâteau pour notre dessert du Dimanche. Le Dimanche on prend son temps, on partage des moments en famille et le repas en fait parti.

Cette année je n’avais pas encore préparé une douceur avec des fraises, celles de mon jardin tardent à mûrir, je me suis résolue à en acheter une barquette pour réaliser ce gâteau.

J’ai trouvé cette recette dans un ancien numéro de Thermomix Magazine. La recette n’est pas compliquée et assez rapide à faire je trouve.

Mais le plus important c’est que la génoise est ultra moelleuse, le gâteau n’est pas trop sucré, il est frais et léger un vrai régal.

Ingrédients pour la génoise :

4 oeufs

100 g de sucre

120 g de farine de blé ( T110 pour moi)

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique ( environ 5 g)

Ingrédients pour la crème:

40 g de sucre glace

100 g de crème liquide entière bien froide

250 g de mascarpone bien froid

1 càc de vanille en poudre ou liquide

250 g de fraises lavées, équeutées et coupées en petits dés

+

Conservez 3 fraises entières pour la déco du gâteau

Préparation du biscuit:

Préchauffez le four à 180°c.

Insérez Le fouet dans bol, ajoutez les œufs et le sucre, fouettez 6min/37°c/vitesse4 sans le gobelet doseur.

Puis à nouveau 6min/vitesses 4 pour refroidir la préparation.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

Versez ces poudres dans le bol, mélangez 6secondes/vitesse3.

Versez délicatement cette pour une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfournez pendant 8 minutes.

A la sortie du four déposez le biscuit avec le papier cuisson sur un torchon humide préalablement étalé sur le plan de travail.

Laissez refroidir et pendant ce temps Préparez la crème:

Personnellement je prépare toujours mes crèmes montées ou chantilly avec mon batteur et le fouet à fils mais vous pouvez le faire au Thermomix.

Au kitchenaid: versez la crème, le sucre glace et le mascarpone dans le cuve, fouettez jusqu’à obtenir une crème aérienne.

Au Thermomix: Dans le bol propre muni du fouet, versez le sucre, la crème et le mascarpone, 1 à 2 min/vitesse 3 .

il faut que la préparation ait la consistance d’une crème fouettée.

Badigeonnez le biscuits ( refroidi) avec cette crème, répartissez les fraises à la surface.

Aidez-vous du papier cuisson pour rouler délicatement le biscuit.

Déposez-le sur un plat puis directement au réfrigérateur.

Au moment de servir coupez les extrémités pour que ce soit plus joli, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fraises.

Je vous souhaite un très très bon Dimanche 🙂

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Merci pour votre visite.

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