Granola maison au chocolat ( IG bas )

Hello ☺️⭐️

J’aime beaucoup le blog de Megalowfood ( dont j’ai acheté le livre ) ainsi que le site :Passion nutrition, tous les deux fournissent une bonne explication sur l’indice glycémique et de nombreuses recettes très appétissantes dont la quantité de sucre est raisonnable.

Cette semaine j’ai craqué pour le granola d’Ella. J’adore en ajouter un peu sur mon Overnight porridge ou sur une compote et mes ados raffolent de ces céréales, seulement celles que je trouvent en grande surface sont trop sucrées je trouve.
J’ai donc testé la recette d’Ella, en modifiant quelques ingrédients en fonction de ce que j’avais dans mes placards mais en respectant les quantités. J’ai choisi d’ajouter les pépites de chocolat après la cuisson, une fois le granola refroidi pour conserver de grosses pépites croquantes.

Ingrédients :

150 g de flocons d’avoine

45 g de son d’avoine

80 g d’amandes grillées grossièrement concassées, il faut qu’il reste des morceaux

15 g de graines de courges ( ou tournesol )

2 càs de cacao en poudre non sucré

2 càc de graines de chia

30 g de purée d’amandes

60 g de miel d’acacia ( ou sirop d’agave, je n’ai mis que 50 g)

35 g d’huile de coco ( j’ai remplacé par 35 g de compote de pommes sans sucre ajouté )

1 pincée de sel

+

après cuisson 60 g de pépites de chocolat noir à minimum 70% de cacao ( auquel cas il ne sera pas à ig bas)

Préparation :

Préchauffez le four à 150°c.

Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat.

Dans une petite casserole, versez la compote, le miel et la purée d’amandes, faites chauffer à feu doux, mélangez et versez dans le saladier sur les flocons.

Mélangez bien, les ingrédients secs doivent être bien enrobés de la préparation à base de miel.

Etalez sur une plaque tapissée de papier cuisson, tassez légèrement et enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson et en retournant la plaque au bout de 10 minutes pour que la cuisson soit homogène.

Personnellement, à la fin de la cuisson je laisse le granola dans le four éteins, car j’aime qu’il soit bien bien croustillant.

Une fois refroidi, ajoutez les petites de chocolat et conservez dans un bocal fermé hermétiquement.

Dégustez sur un yaourt, une compote ou à grignoter tel quel 😉.

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Belle journée à tous. 🌈


2 commentaires sur “Granola maison au chocolat ( IG bas )

  1. J’aime bien les granolas, mais seulement ceux faits maison, sinon il y a trop de sucre pour mon gout.
    Recette à tester, je fais toujours au pif et le résultat n’est pas toujours très satisfaisant (c’est bon quand même, c’est souvent la texture qui n’est pas aussi croustillante que je veux). Merci 🙂

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