Coucou ^^
La tarte au sucre fait partie de mes viennoiseries favorites. Entre la tarte au sucre et le croissant aux amandes mon coeur balance đ
Alors quand j’ai vu que Marie ( Marie objectif zĂ©ro dĂ©chet ) proposait une recette de tarte au sucre sur instagram je me suis empressĂ©e de faire une capture d’Ă©cran et de rĂ©aliser sa recette.
Sa tarte est diffĂ©rente que celle que je propose dĂ©jĂ sur mon blog ( la recette est par ici si vous voulez y jeter un oeil) , elle est beaucoup plus aĂ©rienne, plus moelleuse, un peu comme un nuage âïž et tout Ă fait dĂ©licieuse.
La mienne possĂšde une petite couleur « marron » du au fait que j’utilise du sucre complet et de la farine T80.
Vous pouvez utiliser de la farine T45 et du sucre blanc mais je ne peux que vous conseiller d’utiliser des farines et du sucre plus complets pour bĂ©nĂ©ficier des bons nutriments et des fibres qu’ils contiennent.
Ingrédients pour un moule à tarte:
300 g de farine T80
50 g de sucre complet
2 oeufs
120 g de lait
70 g de beurre fondu
1 pincée de sel
7 g de levure de boulanger sĂšche ou 20 g de levure fraĂźche
+
30 g de cassonade + 30 g de beurre en petits dés

Préparation:
Dans la cuve du robot muni du crochet, versez la farine, les 50 g de sucre complet et le sel, mélangez, creusez un puits et réservez.
DĂ©layez la levure dans le lait tiĂšde, attention il ne doit pas ĂȘtre chaud ( il ne doit pas dĂ©passer les 37 degrĂ©s pour ne pas annuler lâaction de la levure), versez dans le puits au centre de la farine.
Fouettez les oeufs, ajoutez- les dans le bol du robot avec le lait, ajoutez également le beurre fondu puis pétrissez pendant 5 minutes.
La pĂąte est collante, câest normal. Rassemblez-la au centre du bol, couvrez dâun linge propre et laissez lever pendant 1 Ă 2 heures.
Beurrez ou chemisez un moule à tarte de papier cuisson, renversez la pùte dans le moule sans la dégazer.
Ătalez-la Ă lâaide de vos mains ou dâune spatule pour quâelle remplisse le moule.
Couvrez dâun linge propre et laisser lever Ă nouveau 30 minutes Ă tempĂ©rature ambiante.
A la fin de la levée, préchauffez le four à 180°c.
Faites des trous dans la pĂąte avec lâindex.
Répartissez les 30 g de beurre en morceaux et les 30 g de cassonade dans les trous de pùte.


Enfournez pendant 20 minutes.
Dégustez tiÚde ou froid.

Dans la Boutique, les ProtÚges carnet de santé sont de retour, je vous montre celui-ci qui a beaucoup de succÚs et qui est parti rejoindre un petit loulou.

Tu me fais envie avec ta belle tarte au sucre.
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