Tarte au sucre ( trop terrible 😜)

Coucou ^^

La tarte au sucre fait partie de mes viennoiseries favorites. Entre la tarte au sucre et le croissant aux amandes mon coeur balance 😉

Alors quand j’ai vu que Marie ( Marie objectif zéro déchet ) proposait une recette de tarte au sucre sur instagram je me suis empressée de faire une capture d’écran et de réaliser sa recette.

Sa tarte est différente que celle que je propose déjà sur mon blog ( la recette est par ici si vous voulez y jeter un oeil) , elle est beaucoup plus aérienne, plus moelleuse, un peu comme un nuage ☁️ et tout à fait délicieuse.

La mienne possède une petite couleur « marron » du au fait que j’utilise du sucre complet et de la farine T80.

Vous pouvez utiliser de la farine T45 et du sucre blanc mais je ne peux que vous conseiller d’utiliser des farines et du sucre plus complets pour bénéficier des bons nutriments et des fibres qu’ils contiennent.

Ingrédients pour un moule à tarte:

300 g de farine T80

50 g de sucre complet

2 oeufs

120 g de lait

70 g de beurre fondu

1 pincée de sel

7 g de levure de boulanger sèche ou 20 g de levure fraîche

30 g de cassonade + 30 g de beurre en petits dés

Préparation:

Dans la cuve du robot muni du crochet, versez la farine, les 50 g de sucre complet et le sel, mélangez, creusez un puits et réservez.

Délayez la levure dans le lait tiède, attention il ne doit pas être chaud ( il ne doit pas dépasser les 37 degrés pour ne pas annuler l’action de la levure), versez dans le puits au centre de la farine.

Fouettez les oeufs, ajoutez- les dans le bol du robot avec le lait, ajoutez également le beurre fondu puis pétrissez pendant 5 minutes.

La pâte est collante, c’est normal. Rassemblez-la au centre du bol, couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 à 2 heures.

Beurrez ou chemisez un moule à tarte de papier cuisson, renversez la pâte dans le moule sans la dégazer.

Étalez-la à l’aide de vos mains ou d’une spatule pour qu’elle remplisse le moule.

Couvrez d’un linge propre et laisser lever à nouveau 30 minutes à température ambiante.

A la fin de la levée, préchauffez le four à 180°c.

Faites des trous dans la pâte avec l’index.

Répartissez les 30 g de beurre en morceaux et les 30 g de cassonade dans les trous de pâte.

Enfournez pendant 20 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Dans la Boutique, les Protèges carnet de santé sont de retour, je vous montre celui-ci qui a beaucoup de succès et qui est parti rejoindre un petit loulou.