Tarte au sucre ( trop terrible đŸ˜œ)

Coucou ^^

La tarte au sucre fait partie de mes viennoiseries favorites. Entre la tarte au sucre et le croissant aux amandes mon coeur balance 😉

Alors quand j’ai vu que Marie ( Marie objectif zĂ©ro dĂ©chet ) proposait une recette de tarte au sucre sur instagram je me suis empressĂ©e de faire une capture d’Ă©cran et de rĂ©aliser sa recette.

Sa tarte est diffĂ©rente que celle que je propose dĂ©jĂ  sur mon blog ( la recette est par ici si vous voulez y jeter un oeil) , elle est beaucoup plus aĂ©rienne, plus moelleuse, un peu comme un nuage ☁ et tout Ă  fait dĂ©licieuse.

La mienne possĂšde une petite couleur « marron » du au fait que j’utilise du sucre complet et de la farine T80.

Vous pouvez utiliser de la farine T45 et du sucre blanc mais je ne peux que vous conseiller d’utiliser des farines et du sucre plus complets pour bĂ©nĂ©ficier des bons nutriments et des fibres qu’ils contiennent.

Ingrédients pour un moule à tarte:

300 g de farine T80

50 g de sucre complet

2 oeufs

120 g de lait

70 g de beurre fondu

1 pincée de sel

7 g de levure de boulanger sĂšche ou 20 g de levure fraĂźche

+

30 g de cassonade + 30 g de beurre en petits dés

Préparation:

Dans la cuve du robot muni du crochet, versez la farine, les 50 g de sucre complet et le sel, mélangez, creusez un puits et réservez.

DĂ©layez la levure dans le lait tiĂšde, attention il ne doit pas ĂȘtre chaud ( il ne doit pas dĂ©passer les 37 degrĂ©s pour ne pas annuler l’action de la levure), versez dans le puits au centre de la farine.

Fouettez les oeufs, ajoutez- les dans le bol du robot avec le lait, ajoutez également le beurre fondu puis pétrissez pendant 5 minutes.

La pñte est collante, c’est normal. Rassemblez-la au centre du bol, couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 à 2 heures.

Beurrez ou chemisez un moule à tarte de papier cuisson, renversez la pùte dans le moule sans la dégazer.

Étalez-la à l’aide de vos mains ou d’une spatule pour qu’elle remplisse le moule.

Couvrez d’un linge propre et laisser lever Ă  nouveau 30 minutes Ă  tempĂ©rature ambiante.

A la fin de la levée, préchauffez le four à 180°c.

Faites des trous dans la pñte avec l’index.

RĂ©partissez les 30 g de beurre en morceaux et les 30 g de cassonade dans les trous de pĂąte.


Enfournez pendant 20 minutes.

DĂ©gustez tiĂšde ou froid.

Dans la Boutique, les ProtÚges carnet de santé sont de retour, je vous montre celui-ci qui a beaucoup de succÚs et qui est parti rejoindre un petit loulou.

Belle journĂ©e Ă  tous 🙂

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