Petits gâteaux au yaourt et au citron façon Cyril Lignac

Hello^^

J’aime beaucoup ce genre de petits gâteaux, très simples, à tremper dans le café ou le thé le matin au petit déjeuner.

Ils ont l’avantage de bien se conserver et de pouvoir se congeler.

Ils sont très rapides à préparer, avec des ingrédients que l’on a toujours dans ses placards.

C’est la recette que j’utilise lorsque je n’ai pas d’idée et que je n’ai plus de goûters ou de petits déjeuners maison d’avance.

Pour réaliser ces gâteaux, je me suis basée sur une recette de Cyril Lignac.

Ingrédients pour 10 gâteaux:

35 ml d’huile d’olive

35 g de beurre fondu

1 yaourt velouté bio au citron ( je prends la marque les 2 vaches )

80 g de sucre complet ( ou blanc)

3 pots de farine T80 ( utilisez le pot de yaourt rincé)

5 g de levure chimique ( sans phosphates ici)

3 oeufs

Les zestes d’un citron bio

Préparation

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre.

( je fouette le tout au robot pâtissier pour que la préparation prenne un peu de volume)

Mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine et les zestes de citron.

Quand la préparation est bien lisse et homogène incorporez l’huile d’olive puis le beurre fondu.

Mélangez bien puis répartissez dans des empreintes à muffins.

Vous pouvez aussi versez la pâte dans un moule à cake ou à manqué mais il faudra allonger le temps de cuisson.

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Planter une lame de couteau au centre du petit gâteau, si elle ressort sèche, les muffins sont cuits.

Laissez les gâteaux refroidir puis saupoudrez-les d’un peu de sucre glace.

Pour varier: vous pouvez remplacer les zestes de citron par des zestes d’orange ou de pamplemousse.

Belle journée à tous.

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