Pain au lait briochés ultra moelleux

Coucou ^^

J’aime beaucoup préparer des pains au lait d’avance parce qu’ils se congèlent très bien, et c’est toujours super agréable de pouvoir se décongeler un petit pain tout frais pour le goûter ou le petit déjeuner. ( au micro-ondes ou au four ça fonctionne très bien aussi).

Je préfère aussi que mes garçons consomment le plus de « fait-maison » possible ( évidemment tout dépend de mon temps et de mon organisation) mais ça vous le savez certainement déjà si vous me suivez depuis un moment 😉

Aujourd’hui je vous propose de tester la recette de Marie Gioan, je l’avais repéré sur Instagram, et vraiment elle est top !

Les pains au lait sont terriblement moelleux, la mie est filante, presque comme de la brioche et ils ne sont pas trop sucrés, moi je leur attribue un 10/10.

Ingrédients pour 12 pains :

220 g de lait

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

100 g de beurre froid

80 g de sucre blond

2 oeufs

500 g de farine T65

1 pincée de sel

+ Un oeuf battu pour dorer

du sucre en grains ou des amandes effilées

Préparation:

Dans la cuve du robot, mélangez le lait avec la levure.

Ajoutez les autres ingrédients: la farine, le sucre, les oeufs battus, le sel et le beurre coupé en morceaux.

Pétrissez pendant 5 minutes à la vitesse 1 puis pendant 2 minutes à la vitesse 2.

Couvrez d’un linge propre et laissez pousser à température ambiante pendant 1h à 2 h, il faut que la pâte double de volume.

( comme il fait froid en ce moment la pâte monte plus lentement, je place ma cuve dans mon four à 38°C pour qu’elle lève plus rapidement, vous pouvez aussi la placer près d’un radiateur;) )

Déposez-la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Divisez-la en 12 morceaux de même poids.

Façonnez des petites boules.

Déposez les pains sur une plaque tapissée de papier cuisson en prenant soin de les espacer car ils vont encore gonfler.

Couvrez d’un linge propre et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes environ.

A la fin de la pousse, préchauffez le four 180°C.

Badigeonnez les pains d’oeuf battu à l’aide d ‘un pinceau puis saupoudrez-les de sucre en grains et enfournez pendant 15 minutes environ.

A la sortie du four, laissez les petits pains refroidir sur une grille, puis dégustez.

Vous pouvez les congeler sans problème.

Je vous souhaite un bon week end et une belle journée

6 commentaires sur “Pain au lait briochés ultra moelleux

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