Les Churro’s, recette de C. Michalak

Hello^^

Je n’aime pas trop faire des beignets, c’est surtout le passage au bain d’huile qui me gène 😉

Mais histoire de remonter le moral des troupes avant la rentrée et de retrouver un petit goût de vacances, j’ai préparé les churro’s selon la recette de Christophe Michalak.

Et puis il fallait bien que j’étrenne ma nouvelle churossette ^^

Il y a différentes façons de préparer la pâte à churros, bien souvent ce n’est qu’un mélange de farine et d’eau et de sel, mais C.Michalak , lui, prépare cette pâte comme une pâte à choux, et le résultat est vraiment très très bon!

Ingrédients pour 4 personnes:

20 cl de lait

80 g de beurre

1 pincée de sel

1 càc de sucre ( complet pour moi)

3 oeufs

155 g de farine T80 ( ou T55)

+

Du sucre blond pour saupoudrer ( ou du blanc mais je personnellement nous ne consommons plus de sucre raffiné depuis plusieurs années)

1/2 l d’huile de tournesol ou d’arachide pour la friture

Préparation:

Dans une casserole, versez le lait, le beurre en morceaux, le sucre et le sel, portez à ébullition.

Quand le beurre est fondu, ôtez du feu, et ajoutez la farine d’un coup.

Remettez sur le feu, desséchez la pâte sur feu doux tout en remuant à l’aide d’une spatule pendant une minute.

Placez la pâte dans le bol du robot et incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf ( l’oeuf doit être totalement incorporé avant d’ajouter le second)

Vous pouvez réaliser cette étape à la main mais c’est bien plus facile au robot pâtissier.

Versez cette pâte dans une « Churossette » ( je vous mets le lien vers celle que j’utilise: https://www.kookit.com/ustensiles-cuisine/patisserie/presse-a-biscuit-et-tampon/presse-a-biscuits-et-churros-3-en-1-chevalier-diffusion )

Si vous n’en possédez pas, une poche à douille cannelée fera l’affaire.

Chauffez l’huile dans une casserole à 160°C.

Cuisez les churro’s 3 par 3, quelques minutes de chaque côté, ( comme pour les beignets).

Les churro’s sont cuits lorsqu’ils obtiennent une belle couleur dorée.

Retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile, puis dans le plat de service.

Saupoudrez de sucre tant qu’ils sont encore chauds.

Belle journée à tous ^^

Trousse Alice

A l’occasion de la rentrée, j’ai confectionné quelques trousses en lin naturel, dont celle-ci que j’adore, clin d’oeil à Alice aux pays des Merveilles.

Elle est disponible en Boutique 😉

Je vous souhaite un bon mois de Septembre et je vous laisse avec le Calendrier des fruits et légumes du mois.

4 commentaires sur “Les Churro’s, recette de C. Michalak

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