Les biscuits Spéculoos de Marie Chioca

Hello^^

J’aime beaucoup les recettes de Marie Chioca, je possède plusieurs de ses livres et je m’en sers souvent pour préparer les goûters de la semaine.

Ses recettes sont toujours bien équilibrées, souvent peu sucrées ou à IG bas, elle utilise des aliments complets ou semi-complets ce qui me convient tout à fait.

Cela fait d’ailleurs quelques années que je cuisine de cette façon, j’ai radicalement changé ma façon de consommer, et je ne sais pas si c’est un hasard mais mon fils qui avait mal au ventre quotidiennement ne se plaint plus du tout de douleurs…

Ici vous obtiendrez des biscuits à IG bas en suivant les ingrédients de Marie à la lettre, et entre parenthèses ce sont les ingrédients que j’ai utilisés car c’est ce qu’il me restait dans mes placards.

Ingrédients:

200 g de farine de grand épeautre complète ( j’ai utilisé de la farine d’épeautre T110)

1/2 càs d’épices pour pain d’épices

1 càs de cannelle

1 sachet de levure chimique

75 g de sucre de coco

10 cl d’huile de pépin de raisin ( j’ai mis un mélange de 4 huiles: colza, lin, tournesol, olive)

1 oeuf

1 pincée de fleur de sel

+ une vingtaine d’amande mondées ( facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. ( pour mon four 170 °c suffisent)

Préparez 2 plaques allant au four, tapissez-les de papier cuisson.

Dans un saladier, mélangez les poudres: la farine, le sucre, la levure, les épices et le sel, mélangez.

Ajoutez l’huile, mélangez du bout des doigts, puis ajoutez l’oeuf battu, mélangez à nouveau mais pas plus que nécéssaire.

Vous devez obtenir une pâte assez friable comme une pâte sablée.

Vous pouvez abaisser votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau, sur 5 mm d’épaisseur et découper des rectangles; ou façonnez des biscuits comme des cookies comme moi.

J’ai choisi cette solution pour le côté pratique: on prend des petits tas de pâte qu’on roule entre les mains, puis on les dépose sur une plaque de cuisson, on écrase un peu avec la paume de la main et voilà.

Ajoutez une amande sur le dessus des biscuits et enfournez pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.

Les biscuits ne doivent pas brunir, baissez la température du four si vous trouvez qu’ils foncent trop vite.

Laissez-les refroidir, il vont durcir en refroidissant; puis conservez-les dans une boite hermétique.

Belle journée à tous

Il y a quelques nouveautés dans Ma Boutique, les étuis à lunettes sont de retour.

Merci pour votre visite ^^

2 commentaires sur “Les biscuits Spéculoos de Marie Chioca

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